要說(shuō)南京人吃鴨子那絕對(duì)不是蓋的！
皮酥肉嫩，肥而不膩
一整只鴨子都有吃頭！
話說(shuō)，要想吃好的總是要排隊(duì)的
給大家整理出那些每天排長(zhǎng)隊(duì)都不一定買(mǎi)到的
端午節(jié)必備“五紅”之一
烤鴨！
章云板鴨
經(jīng)營(yíng)80年堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝，從選料到制作不怕麻煩。街頭小巷里的老南京人說(shuō)起章云板鴨，都覺(jué)得純正的南京味道。雖然店名叫做板鴨，賣(mài)得叫座的卻是鹽水鴨和烤鴨。
徐家鴨子
下午四時(shí)許，已經(jīng)排成長(zhǎng)龍，排隊(duì)的食客一邊探著頭，一邊往透明的玻璃櫥窗內(nèi)張望著即將屬于自己的鴨子垂涎欲滴。雖然只是不起眼的街邊店，但十幾年來(lái)徐家鴨子店的食客們，紛紛用每天排長(zhǎng)隊(duì)來(lái)“點(diǎn)贊”。
金宏興鴨子店
一家藏在小巷深處的百年老店，一天營(yíng)業(yè)13個(gè)小時(shí)，無(wú)論什么時(shí)候去，店前一直排長(zhǎng)隊(duì)，挑剔的南京人寧愿等待半小時(shí)也要吃這家的鴨子
陸家鴨子
水西門(mén)一直號(hào)稱(chēng)是南京烤鴨的發(fā)源地，陸家鴨子算是土生土長(zhǎng)的“水西門(mén)鴨子”，受歡迎是必然的。他家的烤鴨皮比較脆、肉又不肥，吃起來(lái)很香。
闞老二鴨子店
每次去都要排隊(duì)，生意好到服務(wù)員都沒(méi)有休息，烤鴨皮脆，鹵汁偏甜，口味較重，將鹵汁澆到烤鴨里，吃起來(lái)味濃可口。
巴子烤鴨
約三十年的店鋪雖不起眼，但絲毫不影響食客對(duì)他的熱衷，剛烤制好的烤鴨表皮是金黃色的，肉質(zhì)很有嚼勁，肉味很濃。
張記鹵菜店
張記鹵菜店是搜狐評(píng)選2014年中國(guó)一百家最好吃的餐廳之一。烤鴨色澤紅亮，鹵汁調(diào)味恰到好處，很清爽，鴨皮脆鴨肉嫩，一吃難忘。
金家鴨店
烤鴨在櫥窗里色澤非常誘人，油光泛紅，但是鴨子卻是瘦型鴨，一點(diǎn)都不肥。鹵子的口味也是老南京所喜好的。趁熱吃皮，涼了吃肉。從一早開(kāi)門(mén)就在排隊(duì)的，直到下午三四點(diǎn)賣(mài)空。
達(dá)記鹵菜店
紅廟附近生意最好的一家鹵菜店。烤鴨鴨皮肥且酥，鴨肉緊實(shí)，不干不柴，鴨鹵香甜味美，堪稱(chēng)一絕。如果馬上就吃，店主會(huì)直接把鹵澆上去，鹵子是溫的，比冷汁澆的好吃！
溫?zé)岬柠u子澆在油光泛紅的烤鴨上
酥脆的鴨皮、緊實(shí)的鴨肉、甜美的鹵子
不干不柴，堪稱(chēng)一絕
本文配文均由南京城市攝影隊(duì)隊(duì)員@小飛718提供
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