記得小時候聽過一句老話：西紅柿炒雞蛋，越吃越混蛋。不知道大家有沒有聽過，如果西紅柿炒雞蛋知道有這么一句話來形容自己，估計內心也是拒絕的。

不過西紅柿炒雞蛋真的是現(xiàn)象級的一道菜，不知道吃什么了，來個西紅柿炒雞蛋準沒錯。米飯可以和西紅柿雞蛋一起吃，面條可以一起吃，饅頭燒餅烙餅等都可以和他一起吃，而且蘸著湯更好吃，甚至就連餃子，都有西紅柿雞蛋餡兒的餃子。

但是你知道，西紅柿炒雞蛋也是要竅門的嘛？有的人會說，炒炒雞蛋，炒炒西紅柿，混一起，盛出來結束，其實不是哦~正所謂越簡單的東西想要做好其實才最困難。

如何挑選西紅柿:

根據(jù)你的需求不同，對西紅柿的挑選也有稍微的差異，比如我今晚上就吃，那肯定選紅紅的，稍微軟一點的，因為這樣西紅柿切開以后里面湯汁才會多，和雞蛋炒在一起以后雞蛋也會入味。如果你是明天或者后天吃，那是可以稍微買的硬一點的。

氣候，地形，溫度等自然條件的不同，產(chǎn)出的西紅柿味道也是不一樣的。充足的日照讓新疆等地的西紅柿相對來說紅色素含量和可溶性固形物含量是比較高的，病蟲和霉菌是比較少的。

雞蛋應該怎么炒：

這是這道西紅柿炒蛋的精髓。大家都知道雞蛋涼了以后容易腥，稍微涼一點就不想吃了。其實這個可以通過適當?shù)姆椒ń鉀Q

雞蛋打好以后，往里面放上一扣扣姜末，然后再放一點點醋。炒的時候最好燒到油冒煙，然后放入打好的雞蛋，這樣蛋液放下去以后可以馬上凝固?？焖俜矗?，這樣炒出來的雞蛋就是好看的金黃色。

對就是《向往的生活》里面黃磊的那個“賽螃蟹”，實踐證明，就算涼了雞蛋也不咋腥。真的有用，跟你們強烈安利。

西紅柿應該怎么做

鍋里稍微放一點點油，一點點就好，放入切好的蔥花爆香，再放入切好的西紅柿（過的精致的小伙伴可以提前把西紅柿皮去掉，放熱水里煮一下就會很好剝了）

然后翻炒到西紅柿塊完全變軟，然后放入炒好的雞蛋。重點來了！放鹽以后再稍微放一點糖，出鍋前再放一點蒜末！畫龍點睛哦！一點蒜末的加入，讓你的西雞瞬間吃出高富帥的感覺！美味的西紅柿蛋就做好啦~

這樣出鍋的西紅柿炒雞蛋真的是最好吃的！不信你可以試試！不好吃找我包退！

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