本報(bào)訊 （記者 高泓娟）平時(shí)我們對(duì)飲用水的安全性十分注意，對(duì)于生活用水可能不會(huì)關(guān)注太多。而飲用水的安全性更需要公眾注意。
江南大學(xué)教授錢和向記者介紹了飲用水和生活用水中該注意的問題。千滾水即在火爐上長時(shí)間沸騰的水，或是在電熱水器中反復(fù)煮沸的水，這種水因其煮沸時(shí)間過久，水中的非揮發(fā)性物質(zhì)如鎂、鈣等重金屬成分和亞硝酸鹽等含量變高，長時(shí)間飲用這種水，對(duì)人的胃功能會(huì)產(chǎn)生干擾作用，出現(xiàn)暫時(shí)性的腹瀉、腹脹；若是長期并大量飲用，還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷、驚厥甚至死亡。
錢和介紹說，所謂隔夜自來水就是指清晨從水龍頭中一開始放出的水，大部分人習(xí)慣在起床后，一打開水龍頭的水就開始用來洗臉、刷牙等，甚至有的直接飲用此類水。因?yàn)楦粢顾堫^中往往會(huì)隱藏一種嗜肺軍團(tuán)桿菌的細(xì)菌，人若是感染了該類細(xì)菌，便有可能會(huì)得一種癥狀類似肺炎的病，得這種病的患者可能會(huì)出現(xiàn)抑郁、煩躁、神志模糊、胸痛等中樞性神經(jīng)癥狀，有的甚至還會(huì)伴有惡心、嘔吐等消化道癥狀，更為嚴(yán)重的會(huì)致死。所以，在日常生活中，我們應(yīng)先將自來水打開沖10秒鐘后再使用較好。為了避免水資源的浪費(fèi)，可用盆接住這類水用來澆花、洗衣等。
現(xiàn)在人們常用的自來水均是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的，錢和介紹說，當(dāng)該類水在未煮沸時(shí)，特別是在達(dá)到90℃時(shí)，水中鹵化烴的含量急劇上升，甚至超過了國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的鹵化烴含量的2倍，然而煮沸后其水中的含量則降到了安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。飲用未煮沸的水，會(huì)增患病的概率。
詳見今日中國食品報(bào)第3版
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