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1.鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片。

2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。

3.鍋里放油，油燒至6成熱。

4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。

5.待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽。

6.沿著鍋邊烹入白醋。

7.撒入辣椒、蔥段、姜片。

8.放入番茄塊、水發(fā)香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。

10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁。

11.把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘。

12.撒入胡椒粉，即可出鍋。