萵筍是營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的夏天“千金菜”。中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開(kāi)胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。
萵筍號(hào)稱“千金菜”1對(duì)肝、胃有保護(hù)作用
2抗過(guò)敏性鼻炎
多吃萵筍或有意想不到的好處，因?yàn)樾卵芯堪l(fā)現(xiàn)，它在對(duì)抗過(guò)敏性鼻炎方面有一定作用。
3胰島素“激活劑”
4養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)
5保護(hù)心臟
萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
6改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。
買萵筍不吃葉，那可虧大了
在日常生活中，人們通常認(rèn)為萵筍的要部比葉有營(yíng)養(yǎng)，更好吃。其實(shí)這種想法太絕對(duì)了，吃萵筍葉的好處也不少。
1、萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)，抑制癌細(xì)胞。
2、作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過(guò)度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能，能增進(jìn)食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對(duì)風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮(zhèn)靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對(duì)心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低，營(yíng)養(yǎng)比較均衡，適宜減肥期間食用。
萵筍怎么挑選:葉痕密
萵筍的食療偏方萵筍+黑木耳
萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，對(duì)高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、降脂減肥等作用，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+蒜苗
萵筍有利五臟、開(kāi)胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
萵筍的食用注意事項(xiàng)
1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
2、其實(shí)萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
今晚就炒一盤千金菜吧！給家里人都吃吃！邊吃的時(shí)候，邊給家里人講述萵筍的大功效，變身美食家的同時(shí)還是養(yǎng)生家！
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