紅樓夢(mèng)里的美食 那時(shí)的吃貨也不少
對(duì)于一個(gè)看紅樓夢(mèng)十多遍的人，賈府里的錦衣玉食總是令人印象深刻，雖然里面的很多細(xì)節(jié)已經(jīng)漸漸隱入了腦海深處，但看到這個(gè)問(wèn)題，總是忍不住點(diǎn)進(jìn)來(lái)回答回答。
第一道讓我想起的是寶玉和湘云偷偷的烤鹿肉。大雪后的大觀園，所有人聚在蘆雪庵即景聯(lián)詩(shī)，連鳳姐都忍不住聯(lián)上一句 “一夜北風(fēng)緊”，正是紅樓夢(mèng)中最令人賞心悅目的一幕，此時(shí)還能跟這一幕連上的是妙玉庵里的紅梅，寶琴的紅大氅還有這一塊炙鹿肉，寫(xiě)到這里，不免想起那句讖語(yǔ)“落了片白茫茫的大地真干凈”。
這出自第四十九回烤鹿肉，大家在雪地里爭(zhēng)相品嘗鹿肉，一群姑娘們嬌嗔浪漫的青春之態(tài)躍然紙上。鹿肉肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，性溫，能夠益氣補(bǔ)血，調(diào)理血脈，強(qiáng)筋壯骨，冬天食用正是合適。
第二道浮現(xiàn)腦海的是寶玉挨打后的蓮葉羹，只是想起了玉釧兒死去的姐姐金釧兒，至今仍不平的是玉釧兒輕易地原諒了寶玉，細(xì)節(jié)已經(jīng)有些忘了，只一碗蓮葉羹加上花言巧語(yǔ)，當(dāng)時(shí)讀書(shū)至此不免一聲長(zhǎng)嘆，連黛玉哭腫的雙眼也拋諸腦后去了。
第三十五回，寶玉被他老子暴揍了一頓之后，王夫人問(wèn)他想吃什么，他跟鳳姐提出來(lái)的菜品。這道羹蓮葉是配料，把小面疙瘩、蓮葉汁、蓮子放在雞湯內(nèi)煮熟就可，其實(shí)就是疙瘩湯。蓮葉味苦，在夏天食用可涼血止血/消暑清熱，蓮子綿軟入味，也有滋陰的功效，這些放在一起煮出的蓮葉羹清爽可口。
第三道是賈母給劉姥姥講的那道茄子，劉姥姥聽(tīng)完做法感嘆一份茄子倒要十只雞來(lái)配，果然是富貴人家吃的東西。劉姥姥果然不是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)里的帝王將相才子佳人，她是我第一個(gè)會(huì)想到的古代中國(guó)普通老百姓的形象?！盖仰摺褂们炎幼鲋髁吓湟愿晒?，營(yíng)養(yǎng)豐富。成菜味道咸鮮，略帶回甜，有濃郁的糟香，色澤光量鮮艷。
建蓮紅棗湯
第52回，以此面如敷粉，唇若施脂。建蓮，就是蓮子，但因?yàn)槠洚a(chǎn)自福建建寧，建寧地區(qū)素稱(chēng)“蓮鄉(xiāng)”，清乾隆年間這里歲產(chǎn)“貢蓮”千斤，果實(shí)圓大，潔白脆嫩，易爛面沙。賈寶玉每天喝一碗。
小的時(shí)候母親經(jīng)常給熬著喝，里面還會(huì)放一些紅糖，用砂鍋煲的，味道很好。開(kāi)始一直不愿意喝，有一陣子在看紅樓夢(mèng)，驚奇地發(fā)現(xiàn)和寶玉喝的居然是同款甜湯，遂問(wèn)母親，原來(lái)家母也是從書(shū)中得來(lái)靈來(lái)之感，不禁對(duì)母親肅而起敬，因?yàn)橐郧耙恢庇X(jué)得母親讀書(shū)好少的?，F(xiàn)在皮膚也不是很好，對(duì)不起喝了這么多年的寶玉同款湯，也對(duì)不起母親熬了那么多年。
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