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【青少年法治教育課件】第30講中學(xué)生應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒？

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2022.03.06

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第30講

中學(xué)生應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒？

案例

貴州桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)34名學(xué)生食物中毒案

根據(jù)來(lái)自海淀教育網(wǎng)的報(bào)道，2011年9月20日，貴州桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)發(fā)生一起食物中毒事故，34名學(xué)生中毒被送往醫(yī)院救治，中毒原因可能與學(xué)生吃了食堂的月餅有關(guān)。9月21日，貴州省桐梓縣工商局、質(zhì)監(jiān)局、公安局等部門(mén)組織執(zhí)法人員趕往發(fā)生“9·20”學(xué)生食物中毒事件的茅石鄉(xiāng)中學(xué)，展開(kāi)深入調(diào)查。截至發(fā)稿時(shí)，仍有11名學(xué)生在醫(yī)院接受治。

《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》第二十一條規(guī)定：學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。建立食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)和索證、登記制度與飯菜留驗(yàn)和記錄制度，檢查飲用水的衛(wèi)生安全狀況，保障師生飲食衛(wèi)生安全。

《刑法》第一百一十四條　【放火罪、決水罪、爆炸罪、投放危險(xiǎn)物質(zhì)罪、以危險(xiǎn)方法危害公共安全罪之一】放火、決水、爆炸以及投放毒害性、放射性、傳染病病原體等物質(zhì)或者以其他危險(xiǎn)方法危害公共安全，尚未造成嚴(yán)重后果的，處三年以上十年以下有期徒刑。

　　第一百一十五條　【放火罪、決水罪、爆炸罪、投放危險(xiǎn)物質(zhì)罪、以危險(xiǎn)方法危害公共安全罪之二】放火、決水、爆炸以及投放毒害性、放射性、傳染病病原體等物質(zhì)或者以其他危險(xiǎn)方法致人重傷、死亡或者使公私財(cái)產(chǎn)遭受重大損失的，處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑。

　　過(guò)失犯前款罪的，處三年以上七年以下有期徒刑;情節(jié)較輕的，處三年以下有期徒刑或者拘役。

安全小貼士

學(xué)校是一個(gè)人群比較集中的地方，涉及千家萬(wàn)戶(hù)，若出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，必將造成極壞的社會(huì)影響。確保食品安全工作警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈，不僅是學(xué)校對(duì)學(xué)生安全保障中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是直接關(guān)系全校師生身體健康得的大事，更是關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定穩(wěn)定的大事。

學(xué)生集體用餐的風(fēng)險(xiǎn)主要是食物中毒，而引起食物中毒最常見(jiàn)的原因就是細(xì)菌性食物中毒及食品腐敗變質(zhì)、食品本身有毒有害、食品被有毒有害物質(zhì)污染而引起的食物中毒。因此，學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督和管理是非常重要的。一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全。二是要建立健全食品原料采購(gòu)及儲(chǔ)存管理制度。三是嚴(yán)格按規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作食品。四是建立健全餐（飲）具清洗消毒衛(wèi)生制度。五是堅(jiān)持食品從業(yè)人員持證上崗，并定期進(jìn)行培訓(xùn)。六是采取有效措施，嚴(yán)防壞人投毒和食品二次污染。

中學(xué)生應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒？

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)許可證號(hào)（QS號(hào)）等標(biāo)識(shí)。不能買(mǎi)過(guò)期食品和沒(méi)有廠(chǎng)名廠(chǎng)址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題無(wú)法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開(kāi)水。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

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