綠豆餅的做法
- 1 準(zhǔn)備食材
- 2 綠豆洗干凈后，浸泡2~3小時(shí)，泡好后用壓力鍋煮爛，把綠豆皮隔出，放入攪拌機(jī)中攪拌至碎
- 3 拌碎的綠豆加入白糖攪拌均勻
- 4 然后倒入鋪好錫紙的烤盤(pán)中
- 5 放入上下火180度烤箱中烤干水分，約烤40分鐘左右即可，放涼后備用
- 6 油酥材料（低筋面粉、豬油）混合
- 7 揉搓成油酥團(tuán)，放置備用
- 8 在案板倒入油皮的面粉，開(kāi)個(gè)粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均勻，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面團(tuán)即可
- 9 將面團(tuán)靜置30分鐘
- 10 把油皮面團(tuán)分成10克的小面團(tuán)，油酥分成:5克的面劑；油皮色入油酥，然后搟長(zhǎng)，卷起
- 11 然后把小劑子按扁，搟成圓形，包入綠豆餡（每個(gè)35克）
- 12 把包好的綠豆餅收口向上，壓扁
- 13 放入烤盤(pán)時(shí)，綠豆餅的收口面要朝底，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分鐘，將餅翻面再烤15分鐘左右至上色即可
- 14 成品不錯(cuò)
美食背后的故事
綠豆餅，上學(xué)時(shí)候居然迷戀到把它當(dāng)主食來(lái)對(duì)待，現(xiàn)在能自己喜愛(ài)的美食，還是有點(diǎn)小成就感的啦，不過(guò)買(mǎi)的東西畢竟沒(méi)有自己做的料足，這次的綠豆餅可謂是皮薄餡多，綠豆味滿滿的
小貼士
