面條是中國北方人愛吃的一道食物，當(dāng)然，現(xiàn)在，因為一些地區(qū)性的面條，已經(jīng)得到了全國的美食認可，那么，你知道，其面條到底有多少知識，需要吃貨們掌握呢。
面條的多變性，以及多樣性，得到了吃貨們的認可，因為其可以做出來多種多樣的，而且也會因為面條的粗細長短不一樣，所以，會做出來多種多樣的面條美食，那么，你知道，面條的一些基本的知識嗎？今天來一起看一下，到底面條是什么樣子的。
有些人講，吃多了面條是會長胖的，這個到底有沒有道理呢。其實對于面條來講，實際上，因為其在加工的時候，會加一些水的。所以，會讓面條有粘性，而這個時候，也好加工。因此，大家在選擇吃面條的時候，可能是買了一斤的兩條，而實際上，水卻含有了一百多克，所以，這里，消除一個錯誤的觀點就是吃面條是不長胖人的。而且還有一個角度，其吃面條的話，因為其可以給人更多的飽腹感，所以，會讓你的飯量下降，自然，就是，適量地吃一些面條的話，是根本不會長胖的。
吃面條的時候，要不要吃煮面條的湯呢。這個就是老人們常講的，原湯消原食。到底這個有沒有道理呢。好吧，實際上，這個是有道理的。要知道，其從營養(yǎng)的角度來看，一般煮面條后，面條里的一些營養(yǎng)成分，也會掉到面湯里，所以，如果你在這個時候喝面湯的話，其也會達到一個好的狀態(tài)的。所以，其對于一些糊精來講，就能達到一個好的促進消化的食物的，這里，其面湯里也會有一些消化酶，從而在煮的過程中，也是不會被破壞的。所以，這里，其大家可以很好的喝一些原湯來達到消化的目的的。
在吃面條的時候，有好些人會選擇在其筋道上會有一些講究的。他們認為，越是筋道的食物，越是好，這個到底是不是對的呢。實際上，也是的。實際上，對于其面條的筋道來講，沒有什么好的影響的。其在這里，一些人，會在面里加一些鹽來醒面，這個根本不破壞面的營養(yǎng)，所以，大家在吃筋道的時候，其也沒有什么大的對錯的。大家可以根據(jù)個人的口味來進行選擇。
面的吃法是多種多樣的，在這里提醒一下，其吃面的時候，不要吃太涼的面條，這個對于其消化來講是不利的，所以，大家在吃的時候，多吃一些溫乎乎的面，也不要太熱，這樣吃下去，才是最好的，最營養(yǎng)的，也有利于消化的。
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面條發(fā)黃怎么回事
面粉本來應(yīng)當(dāng)是略發(fā)暗、略發(fā)黃的顏色，并不是純白。如果把面粉去掉外層營養(yǎng)價值高的部分，或是用氧化劑處理過，把面粉中少量黃色的類胡蘿卜素氧化掉，顏色就會顯得更白。所以，面條發(fā)黃是正常的，也是可以吃的。
面條煮完發(fā)黃怎么回事
面粉中含有微量的“類黃酮”物質(zhì)，這類抗氧化物質(zhì)平時幾乎是無色的，但一旦處于堿性環(huán)境，就會表現(xiàn)出鮮明的黃色。所以面條煮完發(fā)黃，很有可能是加了堿。
面條煮完發(fā)黃能吃嗎
面條煮完發(fā)黃能吃。黃色的面條對人體沒有危害作用，但維生素含量會下降。因為面粉本來就是B族維生素的良好來源，一旦加入堿，就會使這類維生素迅速分解，加熱時還溶于堿水中，維生素幾乎損失殆盡。
發(fā)霉的面條還能吃嗎
發(fā)霉的面條建議不要吃了。面條是經(jīng)過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質(zhì)期內(nèi)不易變質(zhì)，所以一般不含防腐劑，因此，面條上潮發(fā)霉后就產(chǎn)生了變質(zhì)反應(yīng)，不能食用。
發(fā)霉的面條煮熟能吃嗎
不可以吃。引起面條發(fā)霉的霉菌有很多種，最為關(guān)鍵的是黃曲霉素，黃曲霉素耐高溫，一般要200以上的高溫才能將其殺滅，就算是將發(fā)霉的面條高溫煮熟了黃曲霉素依然存在，所以，不建議將發(fā)霉的面條煮熟后食用。
防止發(fā)霉面條怎么保存好
1、面條的保存方式比較簡單，將面條密封后放在干燥處保存即可。
2、面條容易生蟲，建議不要把面條和大米放在一起，以免招致米蟲。
面條什么時候吃最好
吃面條的最佳時間應(yīng)該是中午，因為面條能為身體提供充足的能量，食用后可以有飽腹感，并且面條里面含有豐富的維生素B，可以自己大腦細胞，而且最好趁熱食用，這樣可以更好的吸收和消化。
面條怎么煮不爛又筋道
把面條煮到半熟，然后撈出來放入冷水中，待涼透之后，再放入鍋中繼續(xù)煮。這樣煮出來的面條，既不容易煮爛口感也筋道。
過冷水的面條為什么更筋道
在理論上，上面這種煮面條的方法叫做韌化處理。即先把淀粉類食物加熱到接近糊化的溫度，然后取出冷卻，再加熱，這個過程會讓淀粉分子排列更為緊密，口感也自然更筋道。
吃過冷水的面條好嗎
吃過冷水的面條有好處。面條這樣煮，不僅口感更好，而且吃之后消化速度也比較慢，有益于控制血糖，對高血糖病人和老年人是非常不錯的選擇。
寶寶幾個月可以吃面條
6個月以后。世界衛(wèi)生組織、美國兒科學(xué)會和英國政府衛(wèi)生部都建議，純母乳喂養(yǎng)的寶寶6個月以后才能添加輔食，配方奶喂養(yǎng)的寶寶最早也不能小于4個月。而面條屬于固體食物了，添加順序應(yīng)該是在糊狀食物之后，因此，寶寶吃面條最早要在6個月以后。
沸水才下面
很多人煮面時，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮。其實這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。正確做法：最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時下面，然后攪動幾下，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)。再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。
煮面時加點油
為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。
面條的營養(yǎng)價值
面條的營養(yǎng)成分
面條中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、銅元素、錳元素等成分。
增強免疫力
面條中含有豐富的植物蛋白質(zhì)，能夠維持免疫機能，增強機體免疫力，有利于身體健康。
促進生長發(fā)育
面條中含有的鐵元素、鋅元素等礦物質(zhì)，在兒童的生長發(fā)育中起者重要的作用，少年兒童常食面條有促進生長發(fā)育的作用。
補充能量
面條中含有豐富的碳水化合物，被人西吸收后能夠轉(zhuǎn)化成糖分為機體提供熱量，而且面條非常容易消化吸收，食用面條能夠較快的補充能量。
防治濕疹
面條中含有維生素B1、B2等多種維生素B族元素，與皮膚健康密切相關(guān)，能夠防治濕疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康。
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