秋天陰氣漸長，萬物成熟。養(yǎng)生應(yīng)以滋陰潤燥、養(yǎng)肺平補(bǔ)為主，秋季在臟屬肺，肺為嬌臟，喜清肅如濡潤惡燥，所以，秋季宜多食甘潤養(yǎng)陰之品及蔬菜水果類食物，慎食辛辣煎烤之物。下面介紹一味秋季常見的滋陰潤燥佳品，又被稱為'蔬菜人參'——百合。
百合，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用和藥用價值高，是秋天常見的藥食兩用之品，挑選時以鱗葉均勻、肉厚、質(zhì)硬、筋少、色白、味微苦者為佳。秋季養(yǎng)生宜養(yǎng)肺，肺為嬌臟，喜潤惡燥。有養(yǎng)陰潤肺作用的百合就最好不過了，中醫(yī)常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等病癥。百合有清心除煩、寧心安神的效果，常用于治療熱病后余熱未消、精神恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)表明，百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。善用百合養(yǎng)生，對改善睡眠、提高睡眠質(zhì)量有一定的作用。中醫(yī)有“肺合皮毛”一說，具養(yǎng)肺潤燥作用的百合對美容養(yǎng)顏也有一定的功效。善用百合養(yǎng)生，皮膚不干燥，臉上皺紋少。現(xiàn)代藥理學(xué)表明，百合中的多種生物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。1. 百合性寒，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃虛弱者忌食。2. 百合雖為藥食同源佳品，但對鼠類、犬類的實驗表面，長時間、大劑量的食用會導(dǎo)致肺、腎功能損害。若需大劑量養(yǎng)生使用前，建議向醫(yī)師咨詢。3. 用手直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，而直接食用生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
材料：鮮百合100克(干品50克)，干蓮子50克，桂圓肉15克，冰糖適量。（適合4~6人食用）做法：鮮百合剝片洗凈（干品浸泡洗凈），蓮子、桂圓肉洗凈；蓮子和桂圓肉加水煮40分鐘，再加入鮮百合和冰糖，煮約20分鐘左右即可。材料：干百合20克，雪梨1個，冰糖適量。（適合2~3人食用）做法：干百合清洗浸泡后，將百合連水一起倒入燉盅內(nèi)燉煮約30分鐘，待百合煮爛后，加入去皮去核切塊的雪梨及冰糖，再煮20分鐘即可。材料：銀耳10g、蓮子20g、鮮百合30g、水500ml、蜂蜜適量。（適合4~6人食用）做法：將銀耳、鮮百合、蓮子清洗干凈后放水中浸泡。將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水煮約30分鐘后將百合入鍋，再煮10~15分鐘，加入蜂蜜調(diào)味即可。功效：本方有養(yǎng)肺潤燥、清心寧神之功效。材料：百合250克，鯽魚800克，香油、胡椒粉、精鹽適量。做法：將鯽魚去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。功效：具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心泄降的功效，適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥。我們在日常煮粥、燉湯、炒菜上，也會經(jīng)常用到它，你還有哪些好的吃法呢~歡迎給小編留言分享！【版權(quán)聲明】：我們尊重原創(chuàng)，也注重分享。有部分內(nèi)容來自互聯(lián)網(wǎng)，，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。
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