圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草
這個(gè)冬季我在網(wǎng)上買(mǎi)了好多蓮藕，不是我貪吃，只是因?yàn)槟称脚_(tái)發(fā)出扶貧助農(nóng)的信息，讓平臺(tái)作者通過(guò)內(nèi)容輸出，幫助農(nóng)民朋友賣(mài)出自家優(yōu)質(zhì)的蓮藕。
我覺(jué)得這個(gè)活動(dòng)是冬季最暖的事情，我很愿意效勞，于是買(mǎi)了扶貧的蓮藕，然后一道道地做，一道道地寫(xiě)，終于把蓮藕都吃完了，我回頭再到網(wǎng)店里購(gòu)買(mǎi)，發(fā)現(xiàn)蓮藕已經(jīng)售罄，無(wú)限欣慰。
不知道我的文章有沒(méi)有發(fā)揮作用，但我做了，問(wèn)心無(wú)愧，而且吃到了美味，同時(shí)在輸出內(nèi)容的時(shí)候還學(xué)到了很多關(guān)于蓮藕及其關(guān)聯(lián)的知識(shí)。
比如我在《紅藕湯，純素食的靚湯，潤(rùn)燥美容，是女人過(guò)冬的營(yíng)養(yǎng)靚湯》，引用了李清照的《一剪梅》，重溫了一遍“紅藕香殘玉簟秋。輕解羅裳，獨(dú)上蘭舟。云中誰(shuí)寄錦書(shū)來(lái)，雁字回時(shí)，月滿西樓......”的悲秋情節(jié)。
比如我在《世間最美的食物，竟然說(shuō)什么吃藕丑》中，介紹了“吃藕丑”的來(lái)源，把網(wǎng)絡(luò)一些手殘搞笑的段子羅列出來(lái)，娛樂(lè)了讀者也笑壞了自己。
比如我在寫(xiě)《魚(yú)戲蓮葉間，魚(yú)頭蓮藕湯》時(shí)，一遍又一遍地聽(tīng)來(lái)自天籟的童音《魚(yú)戲蓮葉間》，生活原本簡(jiǎn)單而快樂(lè)，這是我在古詩(shī)詞中感受到的大美。
然后我再比較各地蓮藕的做法，結(jié)合我自己喜歡的味道，做了九道蓮藕的菜，今兒和大伙分享分享。
這是最經(jīng)典的做法，南北饕餮都非常享用，大概因?yàn)榕殴呛蜕徟鹤畲畈贿^(guò)了。
蓮藕一節(jié)、排骨300g、料酒少許、鹽少許、蔥少許。
準(zhǔn)備燉罐一個(gè)。
1、排骨洗凈，冷水下鍋焯水，焯水時(shí)要加入少許料酒去腥；
2、蓮藕洗凈去皮切厚片；
3、將蓮藕片和排骨一起放入燉罐中；
加入少許料酒；
加入清水，沒(méi)過(guò)排骨蓮藕；
蓋上鍋蓋，我再封上保鮮膜，謹(jǐn)防煙水進(jìn)入；
隔水燉煮一個(gè)小時(shí)。
4、一個(gè)小時(shí)后，加入蔥段；
加入少許鹽。
排骨蓮藕燉湯做好了。
蓮藕香糯清甜；
排骨肉嫩香濃；
湯汁是骨香和藕香的結(jié)合體，最是可口。
喜歡蓮藕的不可錯(cuò)過(guò)的就是這道蓮藕排骨湯了，但用燉罐隔水燉湯，更原汁原味，建議你一定要試試。
而接下來(lái)介紹的是一道蓮藕粥，特別暖冬養(yǎng)胃。
蓮藕一節(jié)、大黃米20g、薏仁20g。
1、蓮藕洗凈去皮切塊；
2、薏仁和大黃米洗干凈，浸泡半小時(shí)；
3、蓮藕、薏仁、大黃米一起放鍋中，按下煮粥鍵；
半小時(shí)后，蓮藕薏仁黃米粥就做好。
蓮藕軟糯，黃米薏仁暖心又養(yǎng)胃，冬日的早晨來(lái)一碗，絕對(duì)會(huì)帶給你一天活力滿滿。
想吃甜的，可以加糖，想吃咸的，可以加鹽，但我覺(jué)得不必添加任何調(diào)味，蓮藕自然清甜，足以撐起這道粥的滋味。
吃完蓮藕粥，我們來(lái)一道美容湯。
蓮藕一節(jié)、胡蘿卜半截、花生若干、姜兩片、料酒若干。
1、花生浸泡一小時(shí)，蓮藕去皮切片，胡蘿卜去皮切片；
2、將浸泡好的花生和蓮藕、胡蘿卜、姜片一起放入燉罐中，清水沒(méi)過(guò)食材；
3、加入最重要的臺(tái)灣料理米酒，這是月子里吃的滋補(bǔ)米酒哦；
4、蓋上燉罐蓋，隔水燉一個(gè)小時(shí)。
一個(gè)小時(shí)后美味即成，這道菜雖素但營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)女人特別友好，美容養(yǎng)顏，女孩兒們都來(lái)試試哦。
接下來(lái)給大伙來(lái)一道香炸藕絲，又香又脆，沒(méi)有誰(shuí)能抵抗得了油炸的香，來(lái)看看吧。
蓮藕一節(jié)、胡蘿卜半截、雞蛋一顆、蔥兩根、淀粉15g、面粉15g、鹽3g、胡椒粉3g。
1、蓮藕洗凈去皮擦絲；
胡蘿卜去皮擦絲；
蔥切丁，和蓮藕絲、胡蘿卜絲放一起；
2、加入鹽；
加入胡椒粉，攪拌均勻；
再打入雞蛋；
將面粉和淀粉一起倒入；
攪拌成蓮藕糊；
3、起油鍋，用湯匙將蓮藕糊松松地舀起，六成油溫，放入油鍋中炸；
蓮藕糊全部放入油鍋中后，將油溫調(diào)高，九成溫將蓮藕炸至金黃酥脆。
特別特別容易，香炸藕絲就做好了。
而第五道蓮藕的菜是魚(yú)戲蓮葉間的魚(yú)頭蓮藕湯。
蓮藕一節(jié)、魚(yú)頭一個(gè)。
1、魚(yú)頭用鹽腌制入味；
2、蓮藕去皮切厚片；
3、蓮藕先放入砂鍋煲15分鐘；
4、油鍋爆香姜片和蒜粒；
魚(yú)頭下油鍋兩面煎制，煎主要是去腥，不必煎得兩面金黃；
5、將煎至去腥后的魚(yú)頭放入砂鍋中，加入少許料酒，和蓮藕一起再煲15分鐘；
6、起鍋前撒入胡椒粉；
撒入蔥段。
魚(yú)頭蓮藕湯便做好了，蓮藕有魚(yú)香，魚(yú)頭有藕香，湯頭鮮甜味美，魚(yú)肉嫩滑，不可錯(cuò)過(guò)哦。
蓮藕一節(jié)、香菇若干、胡蘿卜半截。
1、蓮藕去皮切丁，胡蘿卜切丁、香菇浸泡后切絲；
2、油鍋爆香蔥姜蒜；
3、放入蓮藕、香菇和胡蘿卜，加入紅油豆瓣醬、醬油、香醋和白砂糖，一直不停地炒，以免粘鍋；
五分鐘后出鍋，一道香辣酸甜的香菇熗藕丁就做好了，特別開(kāi)胃。
蓮藕一節(jié)、白芝麻若干、蔥花若干、味極鮮、香醋、白糖。
1、蓮藕洗凈去皮切薄片；
2、鍋中水開(kāi)，下蓮藕，10秒焯水；
3、過(guò)冷開(kāi)水；
4、拌上味極鮮、香醋和白砂糖，就是這么簡(jiǎn)單；
5、裝盤(pán)撒上白芝麻和蔥花。
一道酸甜脆口的涼拌蓮藕會(huì)讓干燥的冬天，爽爽滑滑、滋滋潤(rùn)潤(rùn)。
和涼拌蓮藕一樣脆口的就是快速炒蓮藕。
蓮藕一節(jié)、辣椒若干。
1、蓮藕洗凈去皮切薄片，辣椒切??；
2、油鍋爆香蔥姜蒜辣椒；
3、下蓮藕，加入鹽，辣椒，爆炒，起鍋前加入少許味精。
脆生生無(wú)限美味，無(wú)論是下飯還是小酌，絕對(duì)美食好伴侶。
最后的最后，我們來(lái)一道蓮藕火鍋，沒(méi)有任何技術(shù)含量，誰(shuí)都可以烹飪。
火鍋是冬日里最溫暖人心的食用方式，所有你愛(ài)的和愛(ài)你的人聚在一起吃一頓火鍋，能融化冬日所有的寒冷。
而火鍋火氣太旺，蓮藕清涼解毒，所以蓮藕絕對(duì)是所有款式的火鍋，都可以配對(duì)的美好食材，國(guó)人講究陰陽(yáng)結(jié)合，蓮藕就是用陰柔的方式加入最陽(yáng)盛的火鍋中，蓮藕火鍋堪稱(chēng)最具陰陽(yáng)平衡的食物。
這個(gè)冬天，我吃了九道蓮藕的菜，簡(jiǎn)單幸福，重要的是，我在吃中，保有一顆助人的心，感謝平臺(tái)，讓我能吃吃吃就吃出了愛(ài)心，希望你也可以在吃中幫助人。
“草草啖鹽說(shuō)蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。
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