蠔油油麥菜

需要材料：油麥菜2顆，蠔油10ml，蒜頭4片，生姜2片，鹽適量

步驟：

油麥菜

扒開用水浸泡一會

清洗干凈

切段

生姜

切片

切絲

切末

大蒜幾瓣

扒皮切末

熱鍋倒油下入姜、蒜

翻炒出鍋盛盤

加入蠔油

翻炒成如圖所示

倒在菜上

美味就完成啦！

清炒油麥菜

食材：油麥菜400g、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量

做法：

1.油麥菜擇洗干凈控水，紅辣椒先切絲后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒；

2.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味；

3.加入油麥菜，大火快速翻炒，油麥菜可以用刀切成幾段再炒；

4.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

黃豆醬油麥菜

食材：油麥菜幾顆、豬肉、油、鹽、干辣椒兩個、黃豆醬一勺

做法：

1.油菜清洗干凈，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好后撈出來瀝干水；

2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色；

3.加入紅辣椒碎，繼續(xù)翻炒至紅辣椒變軟；

4.加入豆瓣醬，翻炒均勻后出鍋，淋在油菜上即可。

油麥菜包子

食材：油麥菜、鮮蘑、胡蘿卜、蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉、面粉

做法：

1.把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿卜切碎粒；

2.豬肉切碎后加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油；

3.用面皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了。

蒜泥油麥菜

食材：油麥菜、蒜末、花椒面、鹽、雞精

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段；

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末；

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻；

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻就可以了。

麻醬涼拌油麥菜

食材：油麥菜300g、芝麻醬1大勺、椒鹽、醋20g、花椒粉半小勺、生抽、香油1大勺

做法：

1.油麥菜切去根部，用水洗凈控干；

2.切成小拇指長短的段；

3.找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油攪拌均勻；

4.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊到邊攪拌，不可一次倒入）；

5.然后根據(jù)稀稠加入涼開水，把芝麻醬泄到用勺子舀起來可以流動；

6.最后澆到油麥菜上即可。

豆豉鯪魚油麥菜

食材：油麥菜、蔥、姜、蒜、豆豉、鯪魚、淀粉、香油

做法：

1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

油條燴油麥菜

食材：洋蔥、油麥菜、蔥、蒜末、鹽、生抽

做法：

1.洋蔥、油麥菜切好。

2.爆鍋后，炒洋蔥，然后加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。

3.最后放油條，開吃。