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夏天到了，悶熱的天氣讓人食欲大減。

今天教你幾道快手涼菜，清爽又開(kāi)胃，趕快學(xué)起來(lái)吧！

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜

材料：黃瓜，香菜，蒜瓣，鹽，白糖，生抽，醋，香油，芝麻，老干媽

1. 黃瓜稍稍去皮，外面的刺刮掉就好，用刀切成段，拍好放碗里

2. 黃瓜放適量的鹽拌勻，腌制一會(huì)。蒜瓣剝好，用刀拍完之后稍稍剁一下

3. 香菜切成段，黃瓜腌制好后濾水，然后加入蒜粒，加香油，醋和老干媽?zhuān)俜湃氚滋呛鸵稽c(diǎn)點(diǎn)生抽

4. 加上芝麻，拌勻即可

涼拌藕片

涼拌藕片

材料：蓮藕，鹽，醋，醬油，蒜，干辣椒碎，熟芝麻，白糖，雞精，芝麻油，小蔥

1. 蓮藕表面清洗干凈，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，大概25分鐘左右可以煮熟

2. 煮好的蓮藕撈出，待不燙手時(shí)切成厚片

3. 把干辣椒碎放入小碗，鍋里燒少許熱油，待油冒煙時(shí)澆在干辣椒碎上，再撒上熟芝麻，拌勻

4. 切好的藕片撒上蒜粒，加鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味

5. 加入芝麻油，加小蔥拌勻即可

涼拌土豆絲

涼拌土豆絲

材料：大土豆，蒜，蔥，紅椒，鹽，醋，雞精，香油，花椒油

1. 土豆去皮，蔥，紅椒，蒜洗凈

2. 先將土豆切成細(xì)絲，放入涼水泡一會(huì)，去掉部分淀粉

3. 紅椒切絲，蒜拍碎，蔥切段

4. 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入土豆絲略焯撈出，泡入涼水，這樣的土豆絲清脆爽口

5. 土豆絲撈出控干，放入紅椒絲，蒜末和蔥段

6. 倒入香油，生抽，鹽，醋，雞精，花椒油拌勻即可

涼拌海帶絲

涼拌海帶絲

材料：海帶絲，生姜，蒜瓣，紅椒，生抽，醋，白糖

1. 鍋中放水，水開(kāi)后放入海帶絲焯3分鐘，撈出后放入涼水中

2. 蒜瓣，生姜，紅椒切末，放入小碗中，再加入生抽，醋，糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻

3. 海帶絲撈出裝盤(pán)，倒入調(diào)料，用筷子拌勻即可。包上保鮮膜，放冰箱冷藏一會(huì)，味道更佳哦