素食能降低膽固醇、防止心率過快、集中精力、改善睡眠。將肉、蛋、奶從食譜中剔除，做一名純素食者，似乎能夠帶來很多的健康益處。
然而，許多人在面對純素食的食譜時(shí)，最擔(dān)心的一件事還是是否能夠保證足量的蛋白質(zhì)攝入。
所以，今天有一位健身教練，他不吃雞肉，不吃牛肉，不吃魚肉等各種肉，他只吃素，且吃素7年，還能保持身型棒棒的，身心康泰又友善，為許多“不素之客”打造了健康有型的身體，還感染他們用更積極的態(tài)度料理生活。
肖乾坤
肖教練十問
1.為何選擇素食？
答：看了《地球公民》一片后，決定不再對人類的朋友，即動物下口了。動物也有生命，是我們地球朋友圈中不可或缺的一族，吃素可以讓人類對待它們更友善，對生命更加尊重。
（和 心）
2.所有葷食類食物都不吃了？有沒有漸進(jìn)過程？
答：有，先是四年的蛋奶素（吃牛奶雞蛋），然后逐漸凈素。
3.作為健身教練，每天大運(yùn)動量消耗的能量比一般人多，不吃肉而吃素，能補(bǔ)充所需能量么？
答：完全可以，你看我就知道。消耗掉的蛋白質(zhì)等可以用素食類補(bǔ)充。比如豆類補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有碳水化合物、維生素、膳食纖維等，通過進(jìn)食各種谷類、堅(jiān)果、蔬菜和水果來補(bǔ)充。
右：肖教練
4.健身男女有時(shí)會有女士少吃飯加速瘦身或男士多吃肉加速增肌？
答：俗話說，三分練七分食。許多人的飲食搭配出了問題，再加上不鍛煉，身體各種問題和狀況就較多。有的男士想增肌就死命吃肉，女士想瘦身就沒規(guī)律地不吃飯，導(dǎo)致內(nèi)分泌不正常。增肌要根據(jù)自身情況補(bǔ)充蛋白質(zhì)，瘦身則是消耗量要大于攝入量，通過身體好的代謝（長期可控與短期可變）與恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)動（可控），達(dá)到能量平衡。
5.你會建議學(xué)員健身和素食搭配么？
答：更多的是“身教重于言傳”。實(shí)踐才是硬道理。健身加速血液循環(huán)，素食的膳食纖維等又加速腸胃蠕動，所以，素食更有利于瘦身塑體，身體負(fù)擔(dān)小，排毒更快。我的學(xué)員中就有幾個在健身中嘗試素食，身體狀況很好，到現(xiàn)在都以素食為主。不過，前提是知道怎么搭配和補(bǔ)充足夠所需的營養(yǎng)。根據(jù)每個人的具體情況來定。
6.來您這里更多的是女士還是男士？哪種健身目的為主？
答：女士居多，想要瘦身的不少。
7.根據(jù)您這么多年的經(jīng)驗(yàn)，給想瘦身塑型或正在健身塑型人士的素食搭配進(jìn)食建議？
答：早餐：1大杯蔬果汁（蘋果、番茄、生菜等混合榨的蔬果汁）＋20~30克堅(jiān)果＋1個全麥饅頭或2到3片全麥面包片。
午餐：1個拳頭大小份量的豆類（如豆腐、豆筋等豆制品）和菌類＋2個拳頭大份量的各種蔬菜＋1份粗糧飯（玉米、紅薯等）。
晚餐：1碗粥＋1份低熱量蔬菜或水果（黃瓜、紅蘿卜等）。
提示：不過度烹飪，選取蒸煮快速烹飪。長期素食者，可外加補(bǔ)充維生素B12每天1片，其是水溶性的。
8.運(yùn)動量小的晚上不吃晚餐是不是更好？
答：健身或鍛煉的話，還是不建議不吃晚餐，只是熱量攝入可以減少一些，也可以在下午四五點(diǎn)時(shí)吃半個或一兩片全麥面包。不然，鍛煉時(shí)或晚上回去后因體力不支而造成低血糖。
9.鍛煉后是不是吃香蕉比較好？
答：吃香蕉是補(bǔ)充碳水化合物、鉀之類的，鍛煉后和鍛煉前的一個小時(shí)吃香蕉都可以。男士也可以適當(dāng)喝一些能量飲料，但喝白水代謝會更快。
10.實(shí)在沒時(shí)間去健身房或找私教，有什么簡單易行的瘦身方法么？
答：每天跑步或跳繩30分鐘。
食物是我們賴以生存的基礎(chǔ)，也是大自然予以人類的饋贈，該吃什么？我們有辣么多選擇。如果吃得讓自己身心更輕快、更向上、更健康、更有親和力，與周圍的，也許努可以嘗試下素食，加上適合之的健身方式。
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