在揚州有一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。皮包水，便是喝早茶。揚州的每個清晨，都是被藏在市井生活中的早茶味喚醒的。“早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭?！币槐K茶上桌，揚州人的早晨就開始了。與茶水一起上桌的，還有一系列的中式點心。正如這首在揚州口耳相傳的民謠里唱的一般——“拌干絲、風(fēng)味糕、蟹殼黃、千層糕、翡翠燒賣、三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄?！蓖辽灵L的揚州人，連喝個早茶，都這般精致。一個優(yōu)秀的湯包，皮薄如紙，湯如泉涌，蟹黃新鮮，一個都不能少。揚州的蟹黃湯包，重點在湯上。走地老母雞熬成的雞湯凝作皮凍，和蟹黃、蟹肉、豬肉餡混合包好，上籠一蒸，出鍋后，就是個個是“會動的白胖子”。
吸干抹凈之后，揭開皮便可見蟹黃蟹肉——泡完溫泉之后毫無斗志的樣子，與這座城市的慢相得益彰。被稱為“揚州點心雙絕”的翡翠燒賣和千層油糕是很多早茶新手的目標。翡翠燒賣，長相別致，玲瓏誘人，剁碎的青菜拌上鹽、糖、豬油成餡心，捏成燒賣后在坯口上點綴少許火腿碎，蒸熟即可上桌。千層油糕呈菱形塊，糕分64層。吃口綿軟甜嫩，以漫長起酵法發(fā)酵，使得其面團層次清晰。糕面以紅綠絲點綴其上，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。美食紀錄片里高頻出現(xiàn)的燙干絲，切得極細，沸水燙軟，放一撮姜絲，倒上麻油和醬油調(diào)味，清淡。想吃得更有味一點，可以點大煮干絲，可以簡單粗暴地看作是雞汁煮干絲。配料還有蝦仁、金華火腿、時蔬等，實打?qū)嵉拇蟛恕?/p>
肉食讓這座城市變得更加有人情味，無論是老字號還是街邊小飯店，早茶之后，幾乎每一張餐桌上都會有這些硬菜。
揚州獅子頭、揚州炒飯和文思豆腐.....出了揚州，就很難在其他地方找到相同的味道。在中國，沒有一座城市，和揚州一樣，是和運河同生共長起來的。揚州就是這樣一個幸運兒。
揚州是一座水做的城，名字里便蘊含著水。朱自清更是說：“揚州的夏日，好處大半便在水上?！?/p>
瘦西湖，不過是一條較寬的水道。如果杭州西湖是楊貴妃，那么揚州西湖是趙飛燕，苗條輕盈。正如其所說：“也是銷金一鍋金，故應(yīng)喚做瘦西湖?！?/p>
反復(fù)念著“煙花三月下?lián)P州”，殊不知夏天的揚州更有風(fēng)味。微光初照的清晨，整個瘦西湖開始氤氳著淡淡的荷葉香氣，瘦西湖的荷花，也“早有蜻蜓立上頭”。 清凈優(yōu)雅，不會因游人良多而喧雜。
何園，晚清第一名園，走進這里，仿佛走進了一座園林藝術(shù)的精品博物館。這里，假山、園林、河流.....構(gòu)造出了江南園林獨特的韻味。設(shè)計者把住宅區(qū)和園林區(qū)拆開，實現(xiàn)了功能的分區(qū)，很好地平衡了園林之美和住宿之便。
每年夏天，何園里青石幽巷、雅致院門、鳥語花香......于此避暑納涼，享受不一樣的幽靜時光。
大明寺，以前叫“棲靈寺”，是古時揚州第一名勝。相傳隋朝年間，楊堅下詔全國建塔30座，以供養(yǎng)佛骨。揚州所建佛塔高九層，宏偉壯觀，被譽為“中國之尤峻特者”。
青磚黛瓦旁的銀杏，可能比這一墻一瓦年歲更久。夏天來臨，大明寺梵音裊裊，那顆心也變得空靈起來，伴隨著聲聲的木魚，任意飄蕩，連同這中佛殿奇跡的疑問，共同消失散在酷暑中。揚州市中心在哪里？揚州人都會不假思索地說：文昌閣。
400多年，見證揚州的繁盛衰落和歷史的風(fēng)起云涌。比起揚州其他游人密集的景點，它似乎更為自然地陪伴著這座城市，每日安靜地看著人流車流來來往往，如同你一樣的老朋友，沉默卻安詳。
一條【東關(guān)街】，十里揚州路。一千多年前，“春風(fēng)十里揚州路，卷上珠簾總不如”，唐代的揚州詩性飛揚、熱鬧華美。
現(xiàn)今揚州，在五百多條縱橫交錯的街巷中，東關(guān)街最古老也最繁華。
運河哺育了揚州，是揚州的“根”。作為“運河城”的揚州，一部揚州運河發(fā)展史，幾乎就是一部古代揚州發(fā)展史。
在這條運河線上，留下了歷代著名文人墨客大量的詩文名篇：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”（李白）；“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”（劉禹錫）；……這些千古名句，描繪了古代揚州曾經(jīng)有過的“歌吹沸天”、極盡繁華的輝煌時代，而這一切無不與運河一脈相承。
揚州大學(xué)是揚州最好的大學(xué)，也是江蘇省比較有名的一所大學(xué)。雖然它既不是211，也不是雙一流，但在眾多排行榜中，它都排進了全國百強，是中國最好的雙非大學(xué)之一。
對于揚州人們來說，揚州大學(xué)是一個校區(qū)幾乎遍布揚州的一個神奇學(xué)校。7個校區(qū)，而最讓人難忘的是集古樸與文藝于一身的瘦西湖校區(qū)。一入夏，揚州就像穿越了千年，處處透著讓人舒服的慵懶氛圍。何園的荷花開了、大明寺的銀杏綠了、瘦西湖正泛起漣漪、東關(guān)街已燈火闌珊……滿城的盎然綠意，都已經(jīng)準備好，就差你了。等下個月高鐵開通后，就奔赴揚州吧，吃早茶、賞夏荷、嘗美食......讓閑適的古城消解內(nèi)心的焦慮和浮躁，讓生活有機會慢下來。
