天氣越來越冷了，在寒冷的冬天，吃個(gè)火鍋，是不少人聚會(huì)的首選。不過要提醒您的是，無論是在飯店還是家里吃火鍋，在使用酒精燃料一定要留心了。尤其是用酒精爐的火鍋，萬(wàn)一使用不當(dāng)，后果就會(huì)不堪設(shè)想。酒精著火應(yīng)如何撲滅？吃火鍋的五大注意事項(xiàng)有哪些↓↓↓趕快看看！火鍋好吃 難防酒精爐傷人
近年來，全國(guó)各地發(fā)生過多起酒精爆燃傷人的事件。那么，作為一種火鍋燃料，酒精為什么會(huì)爆燃呢？目前市面上銷售的酒精燃料的質(zhì)量又如何呢？
對(duì)此，記者進(jìn)行了走訪發(fā)現(xiàn)，不少商家都在銷售固態(tài)酒精燃料，常見的有袋裝的和瓶裝的兩種，平均一斤酒精燃料的價(jià)格在兩塊錢左右。
無論是袋裝還是桶裝酒精，外包裝上都沒有標(biāo)注產(chǎn)品的任何成分以及生產(chǎn)信息。打開這些產(chǎn)品的包裝，還能聞到一股濃重刺鼻的味道。
那么，這種酒精燃料的安全性到底怎么樣呢？帶著從市場(chǎng)上購(gòu)買的酒精燃料，記者來到了合肥市經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì)。在這里我們做了一個(gè)模擬實(shí)驗(yàn)。首先在一個(gè)盆里添加一定量的固體酒精進(jìn)行燃燒，隨后，實(shí)驗(yàn)人員直接向盆中加入酒精，瞬間盆中出現(xiàn)了爆燃的情況。
安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院化工系教授 方向紅：這個(gè)時(shí)候看似這個(gè)火熄滅了，實(shí)際上可能還有一些不明火，還有一個(gè)它本身的溫度比較高，如果這個(gè)時(shí)候，你直接將這個(gè)液體酒精或者固體酒精，進(jìn)去就可能引起爆炸。
方教授提醒，添加固體酒精時(shí)，一定要先熄火，等到爐芯冷卻后再添加燃料。在添加液體酒精時(shí)，量不要過多，否則易造成容器內(nèi)酒精劇烈燃燒，導(dǎo)致爆炸。與此同時(shí)，這類固態(tài)酒精在燃燒的時(shí)候，還會(huì)產(chǎn)生部分有害物質(zhì)。
安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 化工系教授 方向紅：劣質(zhì)的酒精當(dāng)中也還是有乙醇的，只是還有少量的甲醇，是這樣那甲醇是有毒的， 隨著這個(gè)燃燒它會(huì)揮發(fā)，還有一個(gè)燃燒不充分 會(huì)產(chǎn)生一氧化碳?xì)怏w，劣質(zhì)酒精中還有可能會(huì)燃燒產(chǎn)生硫化氫，這些有毒的氣體給人體造成危害。
安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 化工系教授 方向紅：在家庭吃火鍋的時(shí)候，需要保持房間的通風(fēng) 保證酒精的充分燃燒。記者實(shí)驗(yàn)：酒精著火應(yīng)如何撲滅
在這里還是要提醒大家，在使用酒精燃料時(shí)，一定要按專家的說法，待酒精爐的溫度降低時(shí)，再添加新的燃料。如果有條件，吃火鍋時(shí)，還是盡量選擇其他加熱方式。那么，如果我們身邊一旦發(fā)生了酒精著火，怎么滅火最安全、可靠呢？
通常情況下，大多數(shù)人的第一反應(yīng)可能都是用水撲滅。那么，酒精燃燒的時(shí)候能用水撲救嗎？在合肥市經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì)，我們找到專業(yè)人員做了兩個(gè)滅火實(shí)驗(yàn)。
安徽合肥經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì) 唐翼翔：像一般人的慣性思維都是用水，下面我們先用水來試驗(yàn)一下，然后我們看到水撲進(jìn)去以后，酒精整體往外面溢出來的，仍有火星子。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，水不僅不能把酒精熄滅，反而擴(kuò)大了火勢(shì)的面積。
安徽合肥經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì) 張巖：水澆上去后會(huì)有噴濺，使固體酒精溢出，反而導(dǎo)致更大的燃燒。
接下來在同樣的情況下，我們又做了另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用一塊濕毛巾滅火。
安徽合肥經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì) 唐翼翔：用水給它沾濕，全部浸濕過后，然后全方位的把它給覆蓋起來，這樣整體就滅掉了。
安徽合肥經(jīng)開區(qū)消防大隊(duì)徽?qǐng)@中隊(duì) 張巖：濕毛巾應(yīng)該就是隔離的滅火方法，濕毛巾首先隔絕了它與空氣酒精與空氣的接觸，這樣來窒息滅火這種方法。吃火鍋5大的注意事項(xiàng)
吃火鍋先涮兩食物
很多人吃火鍋時(shí)都先吃羊肉，然后海鮮、青菜，最后吃點(diǎn)土豆、紅薯等，其實(shí)這個(gè)順序并不是最佳選擇。從健康的角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯。這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時(shí)吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，因?yàn)榛疱佉话阄兜垒^刺激，會(huì)傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。另外一方面，先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時(shí)還能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因此，用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食，能讓身體得到更多營(yíng)養(yǎng)。
除了進(jìn)食順序，醬料選擇也關(guān)系飲食健康。如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導(dǎo)致嘌呤過高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。
吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。
吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在;其實(shí)還是少吃為佳，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。
吃火鍋時(shí)肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼后再吃。
來源：央視財(cái)經(jīng)（ID：cctvyscj）
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