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1. 里脊肉洗凈切長(zhǎng)條

2. 生姜用料理機(jī)打碎取汁

3. 里脊肉加入適量的白糖，鹽，玉米油，胡椒粉，姜汁和蛋清，腌制一會(huì)

4. 往腌制好的里脊肉里加入淀粉拌勻，讓里脊肉都沾上淀粉

5. 油鍋開(kāi)了后，倒入里脊肉，至變淺黃色（肉多，分兩次炸）

6. 撈出來(lái)稍涼

7. 重新入油鍋，復(fù)炸一次，至變淺黃色變脆

8. 撈出來(lái)隔油

9. 另起一鍋，倒入適量的番茄醬、白糖和清水，煮沸至濃稠

10. 把炸好的里脊肉倒進(jìn)去，翻炒至里脊肉均勻的沾上醬汁

11. 盛起來(lái)，撒上適量的白芝麻，就可以享用了！

小貼士：小貼士： 1、里脊肉不宜切的太細(xì)，否則容易炸干 2、復(fù)炸時(shí)要注意時(shí)間，不要炸得太硬太干，否則影響口感 3、做醬汁時(shí)，番茄醬盡量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。