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1. 面粉、澄粉放盆里，用180克溫水和成柔軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘。

2. 五花肉、泡發(fā)的香菇、胡蘿卜切細(xì)丁。泡香菇的水別倒掉，有用的。

3. 鍋里放少許油，油溫不是很高的時(shí)候下蔥花兒炒香，再下五花肉煸出油。

4. 下香菇、胡蘿卜丁煸炒。加生抽、老抽、蠔油調(diào)味兒，不用加鹽了。

5. 糯米提前用水泡好，入蒸鍋蒸熟，加入蒸熟的糯米飯翻炒均勻。再倒一點(diǎn)兒泡香菇的水進(jìn)去，待糯米吸收水份。

6. 餡兒炒好了。就這么吃已經(jīng)很香了。

7. 醒好的面團(tuán)切成15克左右的小劑子。

8. 搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上餡，收口，整理出花瓣樣的邊兒。

9. 蒸鍋鋪油紙，燒賣(mài)坯隔開(kāi)距離，別粘到一塊兒了。

10. 很好看很小巧的燒賣(mài)坯。

11. 冷水上鍋，水開(kāi)后8分鐘就好了。

12. 剛蒸好還不怎么透明，拿出來(lái)見(jiàn)了冷空氣，皮就變透明了。

13. 很可愛(ài)。

14. 順手還捏了幾個(gè)水晶蒸餃。