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黃酒燜雞

ss908，2015-03-24

黃酒煮雞是一道傳統(tǒng)的客家名菜，香甜爽口，補氣，補腎，客家人常作為產(chǎn)后月子餐，平時補補也是不錯的。朋友媽媽送了自釀的一大桶正宗客家紅棗枸杞糯米黃酒，偶爾買只雞來煮上一鍋，雞肉滲入了甜醇的黃酒，吃起來有香香暖暖的味道。

1. 備：雞一只

2. 姜去皮切片，雞切塊

3. 熱鍋先放入較多肥油部分煎出油

4. 再入全部雞塊，加鹽炒至微干微黃

5. 入黃酒滿過雞肉，大火煮開，小火燜40分鐘

6. 煮好的雞肉在湯汁里放上半天，味道會更加好

7. 成品