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這些館子只賣上午幾個(gè)小時(shí)

馬家場(chǎng)老街肥腸粉冒面

有一次下午去吃，竟然關(guān)門了，后來才知道居然只賣上午。

標(biāo)識(shí)很顯眼，馬路邊一口大鐵鍋，鍋里煮著心肺肥腸，濃湯翻滾，數(shù)個(gè)竹簍浸在湯里。辣椒油是現(xiàn)做的，粉面自選。粉很溜滑，大塊厚實(shí)的肥腸，煮得綿軟，必須再加一個(gè)節(jié)子。

冒面是特色，和煮面不一樣，采用冒粉的方式冒面。一定要配一個(gè)軍屯鍋盔，雖然味道算不上好出彩，但感覺總是到位了。

地址：土龍路97號(hào)(近29路馬家場(chǎng)站)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上 - 中午

無名紙盒面

靜居寺那家王大爺最牛面關(guān)門了，這家無名面館還在。店面有個(gè)小卷簾門，只賣中午一會(huì)兒，總共才賣150碗。

只有三種味道，牛肉、排骨和素椒雜醬。

最拽得是這里沒有碗，只有一次性紙盒。吃完最好自己丟到垃圾桶里，要不老板會(huì)罵人！

調(diào)味從來不用雞精，調(diào)料也就八九種平常市民家中都有的調(diào)料。蒜水和芝麻醬全是用涼開水勾兌的，煉制熟油辣子要講究朝天椒、二荊條的搭配和油溫的控制。雖然鋪面小，但是臊子好，很放心。

地址：四圣祠南街8號(hào)附5號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午

家常味水餃

這家餃子鋪有道亮麗的風(fēng)景線，一群退休老太太排排坐包餃子，畫面好和諧，賣到中午就收攤，也可以買生的回去煮。

餃子的皮皮很實(shí)在，餡包得鼓鼓的。藕餡兒的味道偏甜，配合回甜的紅油，滿足感好好！另外，餃子可以半兩半兩點(diǎn)，比如一兩半，二兩半。餃子本身比較扎實(shí)，女生吃一兩半也就夠了。

地址：龍舟路南街59號(hào)(近成仁公交站)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上8點(diǎn)過 - 中午1點(diǎn)過

飄香面館

面館中的戰(zhàn)斗機(jī)，一共有20個(gè)品種那么多。除了一般的雜醬、牛肉，還有飄香辣醬、辣子雞丁和火鍋兔面。

火鍋兔面，這個(gè)面如果去晚了就沒有了，一般在12點(diǎn)半之前到都還會(huì)有，兔肉在燒制過程中，加了適當(dāng)?shù)?span style="color: rgb(255, 192, 0);">火鍋料，入口的時(shí)候不會(huì)象吃火鍋或冒菜時(shí)有很重的牛油味。

飄香辣醬面，這種大膽的運(yùn)用，在成都的面館也很少見，將香辣醬和花生混合，雖用的是素椒的調(diào)料打底，但上面的香辣醬的獨(dú)特味道，配上酥脆的花生粒，吃起來又是另一種味道。

這家面館只賣早上和中午，而且雙休。

地址：東打銅街23號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上8 - 中午（雙休）

春滿園豆花面

開了20多年，手藝傳了3代人，只賣豆花、豆花面，每天要磨10多斤豆子來做豆花。只開上午，因?yàn)橄挛缋习逡χ措印⑺侄棺?、泡豆子?span style="color: rgb(255, 192, 0);">不愿意開分店，因?yàn)槭亲鎮(zhèn)魇炙嚒?/p>

有紅湯和清湯豆花面，還有散子豆花，散子脆脆的只香。肉豆花、麻辣豆花和甜豆花，豆子味道很濃。還賣過鹵得麻辣鴨。記得要早點(diǎn)兒去！

地址：東打銅街23號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6點(diǎn)半 - 中午2點(diǎn)

這些館子只賣晚上幾個(gè)小時(shí)

炒飯中的勞斯萊斯

南京有家炒飯中的愛馬仕火了，川大這家炒飯就是勞斯萊斯。

肥腸炒飯，你Hold住不？四川人民潛力無限，拿肥腸來做炒飯的主料，完全重口味地秒殺蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯??！

還可以點(diǎn)豬拱嘴肥腸炒飯，確實(shí)霸氣哇?。≡偌臃?span style="color: rgb(255, 192, 0);">紅油菜泡菜，人生接近完美！！

資格的鬼飲食，三輪車夫婦流動(dòng)攤販，千萬不要相信招牌上說的下午四點(diǎn)開門，完全看老板心情哈??！

地址：川大對(duì)面的沸城一樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午4點(diǎn) - 凌晨？（看心情）

雙橋子夫妻燒烤

一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)的燒烤攤。晚上8點(diǎn)后開始擺攤，老板兒從老小區(qū)里把小車推出來，一聽到小推車的“咔嚓”聲，就曉得夫妻燒烤開始出攤了??！

烤魚、烤五花、烤排骨值得一試，素菜里面韭菜最好次。一直要賣到晚上1、2點(diǎn)，周圍夜游神眾多，還有很多附近超市上晚班的員工。

地址：水碾河路6號(hào)院旁

營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上8點(diǎn)后 - 凌晨2點(diǎn)

胖媽鹵菜

一家廣告語特別直白的鹵菜——“味道就是好”！不過確實(shí)深得很多喜歡冷淡杯、夜啤酒吃貨的青睞。專門喊跑腿公司過來打包，邊看好聲音邊吃鹵菜。

老板是一個(gè)胖阿姨，攤位很小。葷菜兔腰、翅尖、鴨舌、豬尾、郡把都很安逸，兔腰蘸干海椒面，辣飛兒辣飛兒的，一個(gè)人可以吃好多；素菜里面豆筋、海白菜和土豆片不錯(cuò)。

地址：均隆街39號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上8點(diǎn) - 凌晨4點(diǎn)

夜間活動(dòng)雜醬面

玉雙路和祥和里、天祥寺、望平街相連，那一帶的美食太多了！小時(shí)候家住這邊，感覺這個(gè)片區(qū)的美食花1年都吃不完。后來修路，玉雙路封了，汽車不通，供人走的小路也是七拐八拐~好多美食的回憶就和這條路一起戛然而止！這家夜間活動(dòng)雜醬面，名字挺逗的，好像流動(dòng)的深夜食堂，晚上8點(diǎn)出攤，凌晨后收攤。

這間雜醬面，據(jù)說是早年間成都鬼飲食的代表，奠定了現(xiàn)在這類流動(dòng)鬼飲食的雛形。賣雜醬和雞雜兩種面，還在賣酸辣粉沒就不清楚了。深夜來晚暖呼呼的雜醬，應(yīng)該是很美好的慰藉吧！

地址：玉雙路5號(hào)院門口

營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上8點(diǎn)后 - 凌晨

四妹缽缽雞

這家已有10度年歷史的老店。葷菜都是在盆盆里泡起的，素菜單獨(dú)放在一邊。盆盆里面的紅油舀出來就可以當(dāng)蘸碟了，蘸雞腳、土豆片、鳳尾特別好吃。紅油的芝麻味很香。

剁椒豬手和藤椒鴨腦殼也是特色，特別是鴨腦殼，屬于辣菊花狀態(tài)。把各種辣椒塞到鴨頭里面，有微辣和特辣兩種，特辣里面就是撒滿了辣椒小米辣。

地址：望平街119號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上10點(diǎn)半 - 凌晨4點(diǎn)

成都第一家資格烤羊肉串

老板最開始是賣蘭州釀皮，后來才發(fā)展成賣羊肉串。晚上光線不好，紅色棚棚底下全部都是黑壓壓的，吃肉的等肉的為肉而來的

生意很好，一波接著一波，大冬天的也有好多吃貨過來整。羊肉串，量足，性價(jià)比高！雖有膻味但不重，孜然放得特別重。每串肉筋相連，偶爾有小坨肥肉。這里的羊腰子也可以，就是口味略重。

地址：撫琴街南一巷(近撫琴第一烤)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午4點(diǎn)以后 - 凌晨

黃嬢甜不辣

在一條很不好找的巷子里，我一度覺得這里像90年代初的成都。干雜店、裁縫鋪、斑駁的磚墻、泛黃的路燈……

據(jù)說黃娘之前休息了三個(gè)月，再我認(rèn)為她一度倒閉的時(shí)候，居然又開門了！！

解決了有潔癖之人關(guān)于甜不辣的擔(dān)憂，比如蘸的干碟會(huì)不會(huì)又重新回收？碟子都是一次性的，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)打。海椒面是黃娘自己調(diào)制的，密密麻麻直接鋪在炸好的菜里。炸的涼粉依舊好吃，外皮脆里面糯。土豆萵筍葉葉蟹肉每次必要，當(dāng)然還有一碗火鍋粉！

地址：九茹村金陵橫路(裁縫店對(duì)面)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午5點(diǎn)左右 - 晚上10點(diǎn)（看心情開門）

上帝為什么安排我們一日三餐，就是提醒我們

要珍惜，抓緊有限的時(shí)間，吃起來

有些館子不是你想吃就吃得到的

吃飯都得挑時(shí)間、看運(yùn)氣

在成都，關(guān)于吃貨，有一種人品叫運(yùn)氣

……