6 人做過這道菜
收藏 開心曉廚小時(shí)候家住乾佑河畔，經(jīng)常和發(fā)小們?nèi)宄扇旱娜ズ永飺启~，那時(shí)河里魚很多，用竹筐就能撈到，每每撈到黃辣丁，媽媽就會(huì)給我們燉湯喝，黃辣丁熬出來的湯，肉多，刺少，湯鮮，味美，簡(jiǎn)直是魚湯中的極品，所以，雖然黃辣丁的做法很多，我獨(dú)愛黃辣丁濃湯。
工作以后，每次去超市碰見黃辣丁，都忍不住買上幾條回家去燉湯，黃辣丁富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，清除水腫，調(diào)低血壓，緩沖貧血，提高免疫力等多重功效，而且做法極其簡(jiǎn)單，配料也很少，所以強(qiáng)烈安利給大家……
用料
黃辣丁1條
大蔥半根
姜片適量
干辣椒5個(gè)
花椒適量
料酒一小勺
鹽適量
蔥花適量
溫水/高湯一大碗
黃辣丁濃湯的做法
將黃辣丁洗凈，用鹽、料酒腌制待用
(我是一個(gè)人吃，所以只買了一條，可根據(jù)人數(shù)，多放幾條黃辣丁)
準(zhǔn)備蔥段、姜片、干辣椒和花椒，洗凈備用（愛吃蒜的也可以放些蒜）
熱鍋放入少許油，待油燒熱，放入準(zhǔn)備好的配料，煸炒出香味兒
放入腌制好的黃辣丁，煎至兩面金黃
倒入一大碗溫水或高湯，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，燉出濃湯汁，最后撒一些蔥花，就可出鍋啦，黃辣丁濃湯大功告成。
小貼士
1. 清洗黃辣丁時(shí)，小心下顎兩邊的兩根大刺，又尖又利，以免劃傷。
2. 熬湯時(shí)一定要加溫水或高湯，這樣能更好的鎖住營養(yǎng)，使湯汁更加鮮美，不能直接倒入涼水。
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