我一直認(rèn)為，旅游不光是用眼睛觀賞世界，而且也是用舌尖品嘗世界。
多年來(lái)的“行萬(wàn)里路”，也讓我體會(huì)到，不同的地方有各自不同的味道，而品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗呈巧钊肓私夂透惺芤粋€(gè)地方的絕佳方式。
特別對(duì)于一名“吃貨”來(lái)講，每到一地，舌尖上的美味所帶來(lái)的愜意享受，絲毫不亞于沿途所看到的美景。
我們兄弟倆雖不是“美食家”，但在南疆每走一處，也很喜歡在當(dāng)?shù)氐拿朗辰稚献咦呖纯?，以致于味蕾常常?jīng)不住誘惑，少不了要嘗嘗。
所以，漫步在喀什古城，我倆沒(méi)有辜負(fù)那讓人饞涎欲滴的美食，既一飽了眼福，也一飽了口福，嘿嘿！
在古城街巷，看到最多的，還是各種大小不一、琳瑯滿(mǎn)目、金黃燦燦、香氣四溢的“馕”。在古代，它被稱(chēng)為“胡餅”、“爐餅”，據(jù)說(shuō)是從中亞傳入到新疆的，經(jīng)過(guò)維吾爾族人的發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)在已發(fā)展到20多個(gè)品種。
馕是新疆各兄弟民族的主食，已有兩千多年的歷史。對(duì)于維吾爾族人來(lái)講，“可以一日無(wú)菜，但決不可以一日無(wú)馕”，這就如同陜西關(guān)中人“一日不吃面，就等于沒(méi)吃飯”一樣。
正宗而好吃的馕，就是在這種馕坑里烤制出來(lái)的，否則，那就不能叫“馕”，只能叫作“餅”。
這一個(gè)個(gè)臨街而建的馕坑，組成了古城一道亮麗的風(fēng)景，同時(shí)也勾起游人“啃馕”的食欲。
簡(jiǎn)單易做而又色香味俱佳的“手抓飯”，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食補(bǔ)的功效，不僅是新疆人的最?lèi)?ài)，也深受許多內(nèi)陸人的喜愛(ài)。我們?cè)诃h(huán)游期間，有好幾次午餐都點(diǎn)了它。
一碗肉湯，一盤(pán)抓飯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，過(guò)癮解饞。
烤肉串，烤全羊，烤雞鴨，烤禽蛋，烤烤烤，這里集各種烤食之大全，直看得人眼睛發(fā)綠，垂涎三尺，真想放開(kāi)肚皮，不管不顧，大吃一通，過(guò)足嘴癮。
轉(zhuǎn)了一圈，我們最終選擇了從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)更沒(méi)有吃過(guò)的“缸子肉”品嘗一下。
缸子肉，顧名思義，就是用茶缸子煮的肉。這個(gè)做法簡(jiǎn)單但吃起來(lái)卻一點(diǎn)也不“簡(jiǎn)單”的特色美食，品嘗后至今仍讓我難以忘懷。
雖說(shuō)我倆吃相有點(diǎn)不雅，然這大快朵頤的感覺(jué)卻是爽極了！
在古城美食廣場(chǎng)，全疆所有的美食都在這里集中亮相，一一展示，我們轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，也嘗了嘗，無(wú)論是視覺(jué)還是味覺(jué)，都獲得了一種全新的享受。
沒(méi)想到，羊頭、羊蹄等邊角料竟被炮制得如此醬黃油亮，熱辣肥香，使之成為喀什美食中的“明星”，深受吃貨們的歡迎。
可以說(shuō)，這里想吃啥就有啥：葷的素的，熱的涼的，烤的燙的，蒸的煮的，甜的咸的，干的湯的，以及天上飛的、地上跑的、水里游的，等等，不一而足，簡(jiǎn)直像是一場(chǎng)美食博覽會(huì)。
古城美食廣場(chǎng)人氣最旺的是在晚上。當(dāng)夜幕降臨，華燈初上，廣場(chǎng)上各個(gè)攤位前摩肩接踵，熙熙攘攘，呈現(xiàn)出“供銷(xiāo)”兩旺的熱鬧景象。
所以我要說(shuō)，游覽喀什古城，這座美食廣場(chǎng)可絕不能錯(cuò)過(guò)，因?yàn)?，味蕾?huì)加深你對(duì)這座古城的美好印象。
【游覽于2019年10月】
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