北京黑豬(BeijingBlackpig)是由北京市國營農場管理局利用巴克夏豬、約克夏豬、蘇聯大白豬和高加索豬等外來豬種與本地豬雜交形成的大量雜種后代的基礎上，從20世紀60年代開始，經過20多年精心培育而成的培育品種，于1982年通過農業(yè)部的鑒定，正式命名為“北京黑豬”。
一、產地和分布
北京黑豬在北京市北郊農場和雙橋農場育成，分布于北京市朝陽區(qū)、海淀區(qū)、昌平區(qū)、順義區(qū)、通州區(qū)等京郊各區(qū)縣，曾是北京地區(qū)的當家品種和規(guī)模豬場雜交體系的配套母系品種。現北京黑豬種豬主要飼養(yǎng)于北京黑豬原種場，存欄成年母豬600余頭、成年公豬45頭。20年來，北京黑豬銷售到全國二十幾個省、市、自治區(qū)并出口日本等國。
二、培育過程
（一）育種素材
北京雙橋農場于1954年建場，當時飼養(yǎng)的主要是本地黑豬（歷史上稱東道豬）、河北省深縣豬、涿縣豬和昌黎豬以及國外引進的巴克夏豬、約克夏豬、蘇白豬等。北郊國營農場于1958年建場，當時飼養(yǎng)的主要是本地豬，以后又與其他豬場合并，增養(yǎng)了巴克夏豬、約克夏豬、蘇白豬、新金豬和定縣豬等。兩場豬群產生的雜交后代構成培育北京黑豬的親本。
20世紀60年代初，兩個農場將黑豬育種列入日程，均先后以巴克夏豬、約克夏豬、蘇白豬和本地豬雜交，也用引入的國外豬種進行品種間雜交，或以引入的國外豬種與雜種母豬進行選配，從各雜交組合中選擇優(yōu)秀個體擴大繁殖，后又引進北高加索豬公豬與雜種母豬進行選配，選擇優(yōu)秀的雜種黑豬進行自群繁育。1965年提出逐漸向瘦肉型過渡的選育方向，并在1972年成立了育種協作組。在雜交育種過程中，兩場分別按公豬血緣，建立了8個較大的品系以及30多個品族。 1980年北京黑豬育種工作，由原來的兩個豬場擴大到九個豬場，有育種核心群種母豬1000多頭。
（二）技術路線
當時的育種方法是以外貌、生長發(fā)育和繁殖性能等表型值為依據進行評分和等級鑒定，選擇優(yōu)秀者組成育種核心群，進行自群選育，主要采取系祖群閉鎖、閉鎖群雜交的選育方法，1976年以后采取群體繼代選育法。
1990—1995年北郊農場畜牧實驗站[www.nczfj.com]、七里渠原種豬場、雙橋農場原種豬場又同北京農業(yè)大學（現中國農業(yè)大學）生物學院和畜牧系聯合，率先將生化遺傳標記研究技術應用于北京黑豬的育種，即利用四種脂肪酸合成酶活性作為生化遺傳標記并結合數量遺傳學的育種技術，成功地選育了北京黑豬新瘦肉系。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1．外貌特征 北京黑豬全身被毛黑色，結構勻稱。頭中等大小，面微凹，嘴中等長，耳直立、微前傾。頸肩結合良好，背腰平直，腹部不下垂；后軀發(fā)育良好，四肢健壯結實。性情溫馴，母性強，乳頭7對以上，排列均勻，哺乳母豬乳房呈杯狀。尾根高，尾直立下垂。
2．體重和體尺 2007年5月隨機選擇北京黑豬原種場飼養(yǎng)的18月齡成年公豬和三胎以上成年母豬進行了體重和體尺測定，結果見表1。與《中國豬品種志》中的記載的1981年數據，公豬體重262kg、母豬體重220.3kg比較，體重略輕，這可能是月齡差異造成的。
（二）生產性能
1．繁殖性能 北京黑豬(215±13)日齡性成熟，(235.90±8.56)日齡適宜配種，母豬四季均可發(fā)情，發(fā)情周期(20.76±1.75)天，發(fā)情持續(xù)期(54.7±11.55)，妊娠期(114.14±1.31)天。公豬3月齡出現性行為，(208.29±20.65)日齡時可用于配種。2007年對北京黑豬原種場初產母豬和經產母豬繁殖性能的統計結果見表2。與《中國豬品種志》中的記載，初母豬窩產仔數（798窩）10.1頭，經母豬窩產仔數（527窩）11.52頭比較，基本一致。
2．育肥性能 2006—2007年北京黑豬原種場對北京黑豬閹公豬和閹母豬進行了育肥性能測定，結果見表3。
2007年4—7月北京黑豬原種場隨機選擇在相同環(huán)境下飼養(yǎng)的體重90kg左右的10頭閹公豬和20頭閹母豬進行了屠宰性能測定，結果見表4。
四、推廣利用與研究情況
北京黑豬1987年列入北京市“瘦肉豬生產系列工程”項目，被定為母系原種，并組建北郊農場 畜牧實驗站、七里渠原種豬場、雙橋農場原種豬場等三個市級母系原種豬場。
20世紀90年代，由于引進國外瘦肉型豬種的沖擊，數量減少。2002年底為了開發(fā)利用北京黑豬的優(yōu)質肉，成立了北京世新華盛牧業(yè)科技有限公司，做了大量的保種工作，通過擴繁，增大了群體數量，由2002年北京黑豬不足百頭發(fā)展至2007年存欄能繁母豬600多頭，除自繁自養(yǎng)外，還向社會提供北京黑豬種豬近400余頭。同時與中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所及中國農業(yè)大學進行了特色優(yōu)質北京黑豬新品系的開發(fā)利用；并應用分子標記技術對北京黑豬的繁殖性能、肉質性狀進行了研究。
五、品種評價
北京黑豬體質結實、抗病力強、哺乳性能好，特別是肉質好，與外來品種豬如杜洛克豬、長白豬、大白豬進行二元、三元雜交，均表現良好的配合力，也能用于改良地方品種豬，既可作父本又可作母本。其瘦肉率為56%～58%，能直接作為優(yōu)質肉生產用品種。今后，在適當提高其生長速度的基礎上，應將繁殖性能和肉質作為選育重點。
聯系客服
