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學會這6道菜，家里來客人了就這么做！

昵稱2149414 >《菜譜》

2015.07.04

關(guān)注

辣子雞

美食做法：

1.將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；

2.姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；

3.鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；

4.大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

蒜香雞翅

美食做法：

1.取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；

2.雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時；

3.大蒜切末；

4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；

6.加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

紅燒雞爪

美食做法：

1.雞爪去指甲，焯水撈出；

2.炒糖色，炒到雞爪微黃；

3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；

4.老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；

5.放鹽，十三香，燒開；

6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

滑蛋炒牛肉

美食做法：

1.牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；

2.將泡油后的牛肉放入蛋液中；

3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

剁辣椒炒雞胗

美食做法：

1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

香辣豬蹄

美食做法：

1.豬蹄洗凈，姜蒜切片；

2.鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；

5.大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。

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