近年來,隨著對普洱茶文化研究的不斷深入,眾多學者和專家在普洱茶的歷史、文化源流、特點和茶藝、茶道等方面都作了大量的探討,進一步豐富了普洱茶的文化內(nèi)涵,但遺憾的是這些研究始終缺少從理論構架和文化的核心層去系統(tǒng)、全面而深刻地解讀普洱茶文化,以致普洱茶文化的研究始終徘徊于表淺層面,而不能深入,致使在普洱茶的品飲哲學及茶藝方面只能跟在沿海及港臺地區(qū)后面亦步亦趨,這對普洱茶的發(fā)展是極為不利的。
其實,普洱茶文化的核心是云南民族茶文化。只有從云南民族茶文化核心精神的自然、質(zhì)樸、真實三個方面才能去感悟、解讀普洱茶,才能去做好、泡好、品好普洱茶。
(一)對普洱茶民族文化內(nèi)涵的理解
第一,從茶文化的總體構成看,中國茶文化,是與中國的各民族精神、民族性格、民族的文化特征相一致的。各民族茶文化既是中華民族茶文化的組成部分之一,同時又是這一大的文化背景下的分支。民族茶文化是構成中華民族多元茶文化的基礎,是中華民族茶文化組成中不可或缺的部分。
普洱茶作為中國悠久歷史名茶,其文化同樣博大深厚,同屬中國茶文化的重要組成部分,又有著自已獨特的地方民族文化特點,成為中國茶文化中一朵耀眼奇葩。所以對普洱茶文化的研究,首先必須將它放在中華民族茶文化的前題和背景中,系統(tǒng)地加以對比研究和分析,才能在茶文化的普遍性中找出其特殊性,才能準確而全面地找出普洱茶獨特而深刻文化內(nèi)涵。普洱茶如果離開了云南的地方民族、歷史性,普洱茶茶文化便失去了其文化賴以產(chǎn)生、發(fā)展和存在的根本。
第二,從茶文化的發(fā)展看,飲茶不僅是生理的需要,而且是人們高質(zhì)量的休閑方式,是人類與文化密切相關的特有精神需求。正如中國先秦思想家墨子日:“食必常飽,然后求美;衣必求暖,然后求麗;居必常安,然后求樂?!鄙畈粌H是物質(zhì)的,而且還包括精神的,而精神的享受則是比物質(zhì)更高一級,更無止境的,這便是人類對自我實現(xiàn)和求發(fā)展的永恒的追求。飲茶是一種文化、一種藝術,就如同愛讀書的人對生活有不同的認識但又最接近生活的本質(zhì)一樣。因此對普洱茶文化的理解不能僅停留在感性上,而是應對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的認識。
即:作為以茶為契機的綜合文化體系,普洱茶文化同樣強調(diào)以一定的環(huán)境氛圍為基礎,以種茶、采茶、制茶,吃茶、品茶、烹茶為核心,以語言、動作、器具、裝飾為體現(xiàn),以飲茶過程中的茶道精神為內(nèi)涵、以茶藝茶俗為表現(xiàn)的一定社會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn),是有關修身養(yǎng)性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。而所有這些,如果不將普洱茶放在云南特殊的人文地理環(huán)境中去加以研究,是無法去理性地對普洱茶文化的精神實質(zhì)加以充分的認識,也便不可能對普洱茶文化的采種、制作、烹飲及語言、動作、器具、裝飾的各個方面有所發(fā)展,從而更不可在以茶道精神為內(nèi)涵、以茶藝茶俗為為表現(xiàn)的更高層次上有所突破。
第三,從茶文化的核心層次上看,中國茶文化具有明顯的時代性和民族性,它涉及藝術、道德、哲學、宗教的各個方面。如追求恬靜舒適的文人雅趣;講求安寂幽靜的品茶和修禪的佛教茶禮;宣揚富麗多彩、政治色彩鮮明的宮廷茶道。
因此中國茶文化呈現(xiàn)多元化走向,極具深刻的內(nèi)涵,且不同時代、不同民族和地方又有不同文化特征。作為有著自已獨特的地方民族文化特點普洱茶,其無論在歷史文化、傳播和貿(mào)易文化、交通運輸文化、飲茶文化、茶禮茶藝茶俗中都有著民族文化的深刻烙印,因此可以說,普洱茶文化也即云南民族茶文化,只有將普洱茶文化放在云南特定的民族文化背景中去研究,才能使普洱茶從自然的歷史中走出來并展現(xiàn)出其文化的真實性。
第四,云南少數(shù)民族是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶葉并加以利用的民族,也是世界上最早馴化、栽培和種植、和使用茶的民族。云南各民族在長期的山地叢林生活中,發(fā)現(xiàn)和利用野生茶葉,不僅最早種茶,且創(chuàng)造了自己的一套加工食用、貯藏、運輸方法,并發(fā)展成具有各個民族特色的茶藝、茶禮和茶俗,還將茶與宗教、祭祀相聯(lián)系,創(chuàng)造了豐富多彩的茶文化,進一步豐富了普洱茶的文化內(nèi)函。
因此可以這樣認為,普洱茶文化是產(chǎn)生于云南悠久地方民族歷史的綜合性文化,帶有云南各民族的生活氣息和藝術情調(diào),因此反映在普洱茶的文化特點上,一方面是追求自然、講究質(zhì)樸、向往真實的樸素價值歡,另方面在中華各民族茶文化的影響下,同樣也富含著儒家的治世機緣,隱現(xiàn)著佛家的淡泊節(jié)操,洋溢著道家的浪漫理想并在品茗中倡導著清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神。
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