導讀： 雖然,我們知道每種茶都可能會產(chǎn)生泡沫,但紅茶產(chǎn)生泡沫的可能性最大。泡沫多少跟紅茶的制作工藝有關。如果制茶過程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻較長時間,那么這茶的第一泡就很容易產(chǎn)生大量的泡沫。
很多人都喜歡喝茶，在泡茶的過程中也會遇到各種不同的問題，就比如泡茶時，茶湯上面經(jīng)常會浮著一層泡沫，而且往往前面兩三泡會更多。這時，很多茶友就會疑惑不解，會問
茶葉起泡沫怎么回事？接下來，我們就來了解下這個問題的相關內(nèi)容。
茶葉起泡沫的原因歸納起來總共有這么幾種：
1、茶皂素的超強起泡特性，這也是起泡的主要原因。
2、茶里的碎末兒、茶屑偏多。這主要與起泡的數(shù)量及類型有關。
3、茶葉屬于多毫品種。
4、某些蛋白質(zhì)及粉塵（微粒）也可能引起起泡。
泡沫多和農(nóng)殘有何關系？
這是大家最關心的問題，因為關乎大家的身體健康。但事實上，茶葉起泡和農(nóng)殘并無直接聯(lián)系。
起泡是因為前述物質(zhì)溶于水后發(fā)生的物理現(xiàn)象。而就目前國家規(guī)定的可以使用的茶葉農(nóng)藥來說，基本上屬于脂溶性物質(zhì)，并不溶于水。因此，茶葉泡沫和農(nóng)殘一點關系都沒有。
泡沫多少和茶葉品質(zhì)有何關系？
不同的品種之間，茶皂素的含量是有差異的。例如水仙和肉桂的茶皂素含量就存在差異。不同外形條索之間，茶皂素的浸出程度也是存在差異的。因此，決定泡沫多少的關鍵因素多數(shù)在于茶樹品種自身差異以及成茶的外形。就單一品種來說，茶皂素是一種性狀十分穩(wěn)定的物質(zhì)，在加工過程中的可能轉化途徑也就相對少，因此，泡沫多少并不能直接決定茶葉品質(zhì)的好壞。
泡沫多和茶湯口感有何關系？
茶皂素具有辛辣味，起泡多說明茶皂素含量更高，則主要更能體現(xiàn)茶湯的刺激感，在香氣方面并無突出表現(xiàn)。
泡沫類型不同，與何有關？
（1）干茶外形條索大的、粗松的泡沫較少、個頭較大
條索大的，一般比較粗松，揉捻程度應更輕，茶皂素的滲出量更少，碎末等也更少（與浸潤面積有關）。
（2）茶樹品種不同，起泡量不同
茶樹品種自身的茶皂素含量存在差異，例如肉桂會比水仙更能起泡。另外多毫的品種會比毫少的更容易起泡。
哪些茶沖泡時易產(chǎn)生泡沫？
雖然,我們知道每種茶都可能會產(chǎn)生泡沫,但紅茶產(chǎn)生泡沫的可能性最大。泡沫多少跟紅茶的制作工藝有關。如果制茶過程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻較長時間,那么這茶的第一泡就很容易產(chǎn)生大量的泡沫。
以上內(nèi)容就介紹到這里，雖然泡茶時茶葉會起泡沫，但是可以肯定的是泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關系的，所以這一點我們要區(qū)分開來。茶葉起泡沫是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
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