俗話(huà)說(shuō)，好酒還需配好杯
好的酒杯就是要清澈透明
方便觀(guān)察色澤
杯口微收，可以集中香氣
便于聞香
生活中常見(jiàn)的酒杯應(yīng)該是
波爾多杯和勃艮第杯
二者區(qū)別在哪里呢？
勃艮第杯
勃艮第杯杯身較矮
杯肚更寬
類(lèi)似一個(gè)倒置的大蘋(píng)果
寬大的杯腹和較窄的杯口
有利于聚集香氣
并防止在搖杯時(shí)流失香氣
粗短的杯身則縮短了鼻孔至酒液表面的距離
適合果香為主 、偏酸的紅酒
例如黑皮諾和內(nèi)比奧羅等 。
波爾多杯
波爾多杯杯身較長(zhǎng)，杯口較勃艮第杯略寬
有利于增加酒液與氧氣的接觸面
加速單寧的軟化和香氣的釋放
適合單寧豐富而酸度不高的紅酒杯型
像赤霞珠，寬廣的杯身，讓酒香充分發(fā)展
而不至于一下
就沖到舌頭最后面的苦味區(qū)加強(qiáng)苦澀感
總結(jié)
總之，勃艮第杯矮胖，杯口更窄
有利于收集葡萄酒的果香
更適合于果香味高的葡萄酒
而波爾多杯杯身較長(zhǎng)
杯口較勃艮第杯略寬
更有利于葡萄酒與氧氣的接觸
并散發(fā)出酒液的香氣
因此，波爾多杯更適合于
一些單寧重、香氣不易散發(fā)的葡萄酒
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