?相傳清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，隨伺在旁的四位大臣、由于日夜操勞，加上舟車(chē)奔波、水土不服，因此相繼病倒，面對(duì)此種情況連御醫(yī)也是束手無(wú)策。 于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來(lái)揭榜，在把過(guò)脈之后開(kāi)出一個(gè)藥方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。
此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳，后來(lái)傳著傳著就變成 ‘四神湯’了。
脾腎雙補(bǔ) 食療名方“四神湯”
“四神湯”是中醫(yī)著名的健脾食方，其中“四神”是指 山藥 、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙” ，它們匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，能起到脾腎雙補(bǔ)的作用。 從而整體調(diào)理身體健康，幾乎發(fā)揮出了“無(wú)敵”的功效，而且相對(duì)于其他食療方，四神湯屬于平補(bǔ)，適合絕大部分人群飲用的，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。
蘇東坡 鐘愛(ài) 四神之“ 芡實(shí)”
芡實(shí)，是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。 它的果實(shí)很像雞頭，所以又稱“雞頭米”。有“水中人參”之美稱。
古藥書(shū)中說(shuō)它有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之效。
宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實(shí)。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤(rùn)、思維敏捷， 他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實(shí)，吃法頗為奇異： 時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡實(shí)10-30粒，日復(fù)一日，年復(fù)一年，堅(jiān)持不懈。據(jù)說(shuō)蘇東坡還極喜愛(ài)吃用芡實(shí)煮成的“雞頭米粥”，并稱之“粥即快養(yǎng)，粥后一覺(jué)，妙不可言”。
中醫(yī)認(rèn)為， 芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。 其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。
'四神湯'美食
秋季比較燥，芡實(shí)潤(rùn)燥但不寒涼，所以特別適合在秋季吃。 金秋栗子， 健腎補(bǔ)脾，栗為腎之果，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”，益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸。
“四神”粟子糖水
材料： 山 藥 ，蓮子，芡實(shí)，茯苓各15克，粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法： 用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
豬肚(腸）“四神湯”
豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō):'豬肚，為補(bǔ)脾之要品。
材料：山藥 ，蓮子，芡實(shí)，茯苓各15克， 豬肚，姜蔥和半碗米酒
做法： 煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
固腎不老湯：祛黑美白
滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃、調(diào)和氣血的方法，由內(nèi)而外讓面色白嫩潤(rùn)澤，防止早衰。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
四神湯是食補(bǔ)的最佳藥膳，可幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。強(qiáng)化體質(zhì)，適合腸道機(jī)能較弱的人，產(chǎn)婦和術(shù)后者的調(diào)養(yǎng)。
四神湯藥材含有大量淀粉，單獨(dú)燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質(zhì)增加潤(rùn)滑感，除了可用豬肚（腸）搭配四神，還可加排骨等。
聯(lián)系客服
