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新式手抓骨

主料：豬寸骨。

配料：洋蔥5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克。

調(diào)料：鹽2克，雞精2克，孜然粉2克，鹵水。

制作：

1、先把寸骨沖去血水，入鍋淖水，將淖好水的寸骨瀝干水。

2、放入先調(diào)制好的鹵水中鹵制60分鐘左右至酥爛時(shí)撈出。

3、炒鍋燒油至六成熟時(shí)，放入寸骨炸至金黃時(shí)，瀝盡油待用。

4、把所有的調(diào)料放入鍋中爆香后，放入寸骨拌勻裝盤(pán)即可。