昨天在找，今天也在找，這個(gè)想找個(gè)合適的位置不容易，一般情況下好位置都是生意，如果沒有生意也會(huì)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，差一點(diǎn)的位置經(jīng)常換老板，這個(gè)都能看出來。
之前不注意鹵肉的時(shí)候，也沒有覺得賣這個(gè)的有很多，現(xiàn)在準(zhǔn)備做這個(gè)的時(shí)候，覺得賣這個(gè)鹵味的真的很多。每個(gè)菜市場(chǎng)旁邊至少都得有5家這類型的店鋪：至少1家清真店，1家涼菜店，1家鴨脖店，1家鹵雞店還有其他的鹵肉店，多的數(shù)不過來。還有個(gè)的菜市場(chǎng)直接鹵肉專區(qū)，形式嚴(yán)峻呀，不容易生存呀。
我不知道去的不是時(shí)候還是呆的時(shí)間不夠長(zhǎng)，鹵味店一般早上，上午，下午基本上都沒有顧客，中午有一點(diǎn)，其他都是在鹵肉，只有5店以后才開始有生意，這相當(dāng)于就一個(gè)傍晚和晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間，就這頂多3個(gè)半小時(shí)的時(shí)間能賣6000，能賣7000，還有賣10000的，這么短的時(shí)間賣這么多這生意得多火爆呀。為什么我看到的都是生意冷冷清清的，但是給我說今天賣了1800，賣了2000，這哪有賣這么多錢呀？不過，既然有能賣10000的，我也不求多，能賣3000就行。
今天去的地方5個(gè)菜市場(chǎng)和一個(gè)大超市。
第一個(gè)是西站路菜市場(chǎng)，這個(gè)菜市場(chǎng)門前是一條小路菜市場(chǎng)兩個(gè)大門，一個(gè)清真的鹵肉店在南門，北門有一個(gè)鋪?zhàn)?，面積40平，一月是4000，這個(gè)在菜市場(chǎng)門口，位置還行，就是人少，作為一個(gè)備胎用，這個(gè)一個(gè)好處是只有一家清真鹵肉店，沒有賣豬肉，需要晚上在觀察一下客流量。
第二個(gè)是小區(qū)門口的菜市一條街，整條街都比較小，屬于流動(dòng)的攤位，西邊是賣菜的，東北有4家賣鹵肉的，有清真店鋪，有鹵肉店鋪，有涼菜店鋪等，基本齊全了。
第三個(gè)是緊挨主干道的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這個(gè)菜市場(chǎng)還有點(diǎn)不一樣，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面相當(dāng)于雜貨鋪，這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臨街有一個(gè)位置，但是老板不在，打電話沒有接，這個(gè)位置可以作為重點(diǎn)。這個(gè)地方一是緊鄰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，二是后面是個(gè)家具市場(chǎng)，三個(gè)是它臨著城市的一條主干道。
第四個(gè)是化工路秦嶺路西邊的兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，西邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生意比較好，賣菜的多，門口緊挨著兩家都是賣鹵肉的，門口沒有位置。東邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生意一般，進(jìn)去大門口有一排小房子，面積相對(duì)較小，這一排小房子賣鹵味的有6家，市場(chǎng)還有3家賣鹵肉的，1家賣涼菜的，整個(gè)東邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)有10家這類的店鋪了，該地方放棄。
第五個(gè)菜市場(chǎng)是緊挨著一個(gè)建材市場(chǎng)，西邊有一個(gè)新小區(qū)，入住率不高，北邊有老小區(qū)，東邊有個(gè)老小區(qū)，南邊是寫字樓，西邊還有一個(gè)大超市。該市場(chǎng)門口有三家賣鹵肉的，一家是鴨脖，一個(gè)百味雞，一個(gè)鹵肉，里面有賣水果，賣蔬菜的，這個(gè)市場(chǎng)北側(cè)有空鋪，一個(gè)月2000，雖然挨著門口，但是北側(cè)沒有生意，位置比較偏，再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
第六個(gè)是大超市，這個(gè)區(qū)域是個(gè)好地方，一個(gè)大的商業(yè)中心，對(duì)面是一個(gè)菜市場(chǎng)被扒了，然后就剩臨街的店鋪賣水果和賣菜，整條街人也不較多，賣鹵肉的也多，還有一個(gè)70平的鹵肉店，整體消費(fèi)客群有，消費(fèi)能力有，就是位置太小，現(xiàn)在是需要15平左右的位置才最好，因?yàn)樾枰F(xiàn)鹵現(xiàn)賣。
明天繼續(xù)去南邊的菜市場(chǎng)看看，找?guī)讉€(gè)意向的，比較一下，然后再進(jìn)駐大小區(qū)看看。今天就這樣吧，拜拜了。
PS：你覺得是找賣鹵味多的地方，還是找賣鹵味少的地方呢？
原因：賣鹵味多，說明周邊喜歡鹵味的顧客多，但是競(jìng)爭(zhēng)激烈，是要來分一杯羹嗎？
：賣鹵味少，說明競(jìng)爭(zhēng)不激烈，也許這邊這類顧客少，需要來?yè)屨枷葯C(jī)，改變他們的消費(fèi)口味嗎？
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