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鹵肉湯怎么保存?如果有點(diǎn)酸了該怎么處理?

要看看酸的程度,有點(diǎn)酸味可以加一點(diǎn)堿面,太酸了就直接扔掉,重新兌制,

1.鹵湯要每天燒開(kāi)保存,最好2天過(guò)濾一次鹵湯內(nèi)的肉渣

2.料包要撈出來(lái)分開(kāi)保存

3.鹵湯不要蓋蓋子,通風(fēng)的環(huán)境,自然涼涼

4.燒開(kāi)后就不要攪動(dòng)鹵湯

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