感謝粉絲邀請,我給大家說10種調(diào)配比例吧!糖醋醬如何搭配非常重要,既不能吃著太膩,有不能吃著太酸,所有一個好的比例搭配,能夠幫助您提高一道菜肴的檔次,所有今天我從兩個方面給大家講解糖醋醬如何搭配,讓您在今后做菜時,能感受一款好的醬料配比,是有多么重要!
一、用于熱做冷吃、熱做熱吃的糖醋汁調(diào)制配方
1.白糖200克,醬油5克,鹽2克,蒜20克,醋72克,濕淀粉100克。
2.白糖10克,醋15克,花椒2克,醬油5克,淀粉2克,香油15克。
3.白糖50克,白醋20克,檸檬汁52克,紅曲粉0.5克,干辣椒2克,姜2克。
4.白糖15克,料酒6克,醬油10克,鹽4克,醋15克,香油10克,蔥、蒜、姜各5克,淀粉20克。
5.白糖200克,料酒20克,醬油5克,醋132克,鹽2克,蔥、姜、蒜各10克,淀粉100克。
二、用于涼菜的糖汁調(diào)制配方
1.白糖20克,米醋42克,姜8克,香油7克,鹽2克。
2.白糖100克,白醋50克,香油10克,鹽2克。
3.白糖100克,醋35克,醬油10克,蔥、姜各10克,干紅辣椒15克。
4.白糖75克,醋40克,鹽5克,醬油30克,料酒10克,姜10克,香油10克,干紅辣椒2克。
5.白糖100克,香醋76克,鹽2克,菜籽油50克,香蔥、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。
制作方法:將以上所有材料拌勻;放到鍋里煮至沸騰,放涼即可。
以上配方以食材1斤為基準(zhǔn)搭配的,大家也可以根據(jù)自己口味進(jìn)行增減,不一定非要按照我的搭配來,只是給大家一個比例參考,大家去嘗試最適合自己的味道即可!
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