天氣冷就想吃火鍋，可是每次去火鍋店回來頭發(fā)上、衣服上都是一會怪味，據(jù)說是火鍋底料里香精的味道。還是在家吃火鍋吧，要簡單、美味，盡量少冒煙，這個魚羊火鍋最適合不過啦！
主材料：羊排兩斤46元，鱘魚一斤半32元。
調料：蔥姜蒜，花椒適量。喜歡吃辣可以放50克火鍋底料。覺得辣得不過癮放一包也行，我每次只放三分之一包，覺得微辣剛剛好。
配菜：根據(jù)個人愛好，6到8個菌類、豆制品、蔬菜即可，多了吃不完。
羊排湯：羊排洗好，冷水下鍋煮開，煮2分鐘，
撈出來用清水洗干凈。放入冷水鍋里，加白芷，當歸，白寇，白寇各幾片，大火煮開，再中火煮一小時羊排脫骨即可。
炒底料：鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，炒香花椒和蔥姜蒜。姜的分量要多些。
轉小火炒香火鍋底料，不吃辣可以省略這個步驟。
炒主材：鱘魚切大塊，洗干凈。
鱘魚沒有小刺，主刺是脆骨，很好吃。家里有小朋友選用這種魚特別合適。如果會吃魚，可以用大草魚，魚骨燉湯底，魚肉切片腌制涮火鍋用，更妙。
把鱘魚塊放入底料里翻炒變色，
再放入燉好的羊排翻炒幾下。
放入一半羊排湯大火燉煮15分鐘，湯汁變白（不吃辣的湯底），放幾個枸杞，火鍋湯底就做好了。
吃辣的湯底再放入蘿卜片煮熟，魚羊合鮮火鍋鍋底就做好了。剩下一半羊排湯吃火鍋當中可以舔鍋。
配菜：香菜、蘿卜、 花菜出自黃黃私家小菜園。沒有農藥，洗干凈塵土即可。
生菜、海鮮菇，需要用淡鹽水泡5分鐘，洗干凈。
油豆腐、千頁豆腐比較入味，火鍋必備。
怎樣吃火鍋餐廳沒有煙？只要廚房準備兩口鍋就行！一個鍋放湯底，一個鍋把各種涮菜燙一下，把燙好的蔬菜放進火鍋里煮兩分鐘就行啦！
聯(lián)系客服
