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豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這些都對人的健康非常有益。，所以豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐的做法也有好多種，煮、炒、炸、煎各取所需，這道香煎豆腐是最家常的做法，豆腐吸足了湯汁味道比肉還好吃，不信你也試試。【家常香煎豆腐】

材料：北豆腐一塊，青椒一個，生抽2勺，海鮮醬1/2勺，糖少許，香蔥適量，大蒜1瓣。

做法：1、準備好食材。

2、豆腐洗凈后切成1cm厚的塊。

3、再把豆腐塊對切成三角形。

4、青椒洗凈去籽后切細粒。

5、烤盤放油刷勻。

6、放入豆腐塊。

7、轉小兩面煎成金黃色的硬皮。

8、鍋中放少許油下蒜爆香。

9、加入生抽和海鮮醬。

10、加少許開水放糖調(diào)味后放入青椒粒。

11、煮開后放入豆腐塊，大火收汁。

12、出鍋后撒入香蔥即可。

小貼士：豆腐有南北豆腐之分，其中的區(qū)別就是用什么做凝固劑，南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。所以這道菜用的是北豆腐。

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