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香辣紅燒牛肉面
材料：牛腩，自制面條，大蒜2頭，老白干酒1勺，小云秘制豆瓣醬3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2個，老姜一塊，生抽2勺，豆蔻2個，丁香一個，草果2個，八角4個
香辣紅燒牛肉面的做法
1.牛腩用清水泡去血水，洗凈切小塊
2.水沸騰后在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫
3.生姜一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用
4.香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻3個，茴香，花椒粒，丁香，
5.鍋里熱油，油熱后關(guān)小火加姜蒜，香料（步驟4）炒香
6.然后開中火放入3勺小云秘制豆瓣醬爆香出紅油
7.倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻后，倒入足量開水燒開撇去浮沫（切記一定是開水）
8.轉(zhuǎn)入陶瓷煲中小火燉1.5小時,
9.小蔥和香菜切成細(xì)末
10.碗里放入香菜和小蔥末，加入牛肉湯盛碗中
11.準(zhǔn)備好適量的堿面，記住一點是堿面才能吃出牛肉面的滋味和勁道
12.另起鍋，水燒開后將面煮熟，在煮面的湯里焯燙油菜。
13.將煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉面就好了
小貼士
1.我燒的紅燒牛肉的湯汁比較多，所以不需要在加開水，直接澆上不加任何調(diào)料就很好吃了。
2.吃牛肉一定不要少了香菜
紅燒牛肉面的正宗做法
紅燒牛肉面有很多做法，但是正宗紅燒牛肉面的做法是什么呢？
材料：牛肉、蔥段、姜片、香葉、草果 調(diào)料：八角、冰糖、鹽、十三香、料酒、生抽、老抽、味精
正宗紅燒牛肉面的做法
1、準(zhǔn)備好材料及調(diào)料，把牛肉切成小坨，焯水洗凈，再撈出來瀝干。
2、先在鍋底融化冰糖，再把牛肉倒進(jìn)去翻炒一會兒。
3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一兩分鐘。
4、摻水進(jìn)去，再燜一個小時后調(diào)味，再繼續(xù)燜直到有熟悉的紅燒牛肉面的味道出現(xiàn)。
5、最后就可以煮面條了，把湯汁也澆在面條上，再放點香菜。
香辣紅燒牛肉面 教你紅燒牛肉面的正宗做法食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)養(yǎng)身體，或作嬰兒營養(yǎng)補充食品。
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