簡介
我是一個(gè)塊羊肉的人，生了個(gè)女兒，更干脆，除了羊肉其他肉類都不感冒，寧愿吃素的節(jié)奏。既然包包子那就包個(gè)羊肉包子唄，但是最近比較忙，就買了現(xiàn)成的羊肉肉糜，我另外加了三分之一的牛肉糜進(jìn)去，這樣味道會(huì)更好
用料
| 皮 |
| 面粉 | 300g |
| 羊奶 | 190g |
| 酵母 | 4g |
| 餡 |
| 羊肉肉糜 | 300g |
| 牛肉肉糜 | 200g |
| 洋蔥 | 一個(gè) |
| 胡蘿卜 | 一根 |
流汁羊肉包子的做法
洋蔥切丁，胡蘿卜切丁，先吵洋蔥，炒到洋蔥變成焦糖色，然后放進(jìn)胡蘿卜繼續(xù)炒，炒到胡蘿卜的顏色變淺，放魚露記得放魚露，不是鹽??！乘到盤里冷卻
在羊肉牛肉糜里到小小白酒，把冷卻的胡蘿卜洋蔥粒倒入
攪拌均勻即可包子皮的過程：酵母放進(jìn)溫的奶里先充分溶解，然后加進(jìn)面粉中，揉成面團(tuán)后，蓋蓋放入已關(guān)火預(yù)熱到攝氏150度的烤箱內(nèi)，發(fā)酵15分鐘，取出補(bǔ)粉再揉成光滑面團(tuán)，這個(gè)分量是十個(gè)包子，包了包子放進(jìn)溫水蒸鍋里再發(fā)酵10分鐘，開火蒸15分鐘即可
小貼士
1.洋蔥一定要炒到焦糖色，這樣可以把他的甜度充分發(fā)揮出來2.用魚露調(diào)味，不要用鹽，魚露加上洋蔥胡蘿卜的甜味，在配合羊肉，就會(huì)很鮮甜，很自然的鮮甜3.一定要冷卻胡蘿卜洋蔥粒后再加入肉糜，不要炒肉糜，這樣蒸出來的包子才會(huì)有肉汁，肉也不會(huì)渣渣的4.包子皮進(jìn)烤箱發(fā)酵時(shí)一定要蓋蓋子
流汁
羊肉包子的答疑
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