蘿卜雖然是很普通的食材，但是老少皆宜，也很適合這個季節(jié)吃。如何做得有滋有味，樣式又新穎別致呢?快來圍觀吧!
蘿卜羊肉湯
現(xiàn)在正是吃羊肉的季節(jié)，羊肉有開胃健力、益腎氣的功效。蘿卜有明目、益肝、健脾、補腎的功能。常吃羊肉也會上火，但搭配蘿卜就沒有這個擔憂了!
原料：
羊肉(750克)、蘿卜(2根)、黃酒、姜
做法：
蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉焯水洗凈。鍋中放入水、羊肉、少許黃酒、少許姜，大火煮開后改小火。煮制30分鐘后放入蘿卜塊，煮開后小火燜煮。1個小時后放少許鹽再煮5分鐘，加味精拌勻即可出鍋。
注意：
1.先將羊肉焯下水，除去血水;
2.放入蘿卜后要改用很小的火，將肉和蘿卜燜酥。
蘿卜丸子
丸子用油炸過后特香，尤其是加了香菜，和蘿卜的味道很配，澆了酸甜汁，外酥里嫩、酸酸甜甜，趁著熱乎趕快來幾個!
原料：
蘿卜(300克)、雞蛋(1枚)、面粉(100克左右)、香菜、鹽、雞精、五香粉、蔥姜末、番茄醬、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻(適量)
做法：
蘿卜洗凈去皮剁碎后，擠去水分放入容器中，加香菜末、雞蛋、鹽、雞精、五香粉、蔥姜末、面粉拌勻。鍋中倒入植物油，燒至七成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子放入油鍋中。用中火炸至金黃熟透后撈出，擺盤備用，炒鍋中倒入適量清水，放入番茄醬，再放糖調(diào)成汁，燒開后用水淀粉勾芡，再淋入適量熟油，做成番茄汁。最后將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
注意：
1.蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點是面不要放得太多;
2.炸丸子的時候要用筷子勤攪動鍋里的丸子，讓丸子受熱均勻，顏色一致;3.調(diào)茄汁的過程中，番茄醬和糖的用量按個人口味掌握。
水晶牛肉卷
蘿卜和牛肉擱一起，可以有很多搭配喲，這個就是其中一個，完美結(jié)合。樣式精致，味道香美。
原料：
牛肉(200克)、蘿卜(半個)、蔥(1根)、姜(1塊)、鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)、雞蛋(1枚)、淀粉適量
做法：
蘿卜去皮切薄片，加鹽抓腌。牛肉先切后剁成餡，加蔥、姜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油和一點糖拌成餡，再加一個蛋清、淀粉充分攪拌。將腌過的蘿卜沖洗后，取一片放上拌好的餡，卷起來封口向下放入盤中。全都做好后上籠，水開后蒸10分鐘，蒸好后淋生抽即可。
注意：
可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆到肉卷上。
蘿卜紅燒肉
以家常實用為主，沒有花哨的造型，只有傳統(tǒng)的質(zhì)樸。五花肉吃起來軟糯不油膩，白蘿卜和五花肉依偎在一起你儂我儂的，乍一眼看上去都快分不出來啦。嚴冷的冬日里，來碗蘿卜紅燒肉吧，相信一定能溫暖你的心你的胃。
原料：
帶皮五花肉(600克)、白蘿卜(1根)、八角大料(1～2個)、桂皮(1小塊)、姜(3片)、香蔥(2根)、冰糖(5粒)、料酒(1湯匙)、老抽(1湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1小匙)
做法：
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘后焯水撈出，切成小塊。鍋里放油，小火煸炒肉塊至表面微微變色出油，盛出待用。鍋洗凈后加1湯匙油、冰糖，煮至顏色變深，再加入肉塊、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。后加入沒過肉量的開水，燒開后撇去浮沫。放姜、蔥、八角、桂皮，改用小火燉煮。約40分鐘后，加入切塊的白蘿卜，燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收汁，最后加少許鹽調(diào)味、撒蔥花出鍋即可。
注意：
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的臟東西;2.用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，吃起來不會油膩;3.燉肉時要加熱水;
4.炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。
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