湯是大多數(shù)人生活中不可缺少的一部分，你知道煲湯燉湯的時候，加了一物下去就可以使我們更好的吸收湯里面的營養(yǎng)成分嗎？那就是我們常見而不以為然的橘子皮，放久了就成了中藥的“陳皮”。
陳皮，其實是我們平時都能看到的橘子皮，把它曬干保存起來，放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。《綱目》中也提到：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。中醫(yī)學也認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，故往往與滋補品使用，可使補品補而不滯，而且會增加補品的功效，使我們更好的吸收湯中的營養(yǎng)物質(zhì)。
湯往往都少不了骨頭、雞肉、羊肉、魚、花膠、冬蟲夏草等等滋補品，使湯中的營養(yǎng)越來越高。但是滋補品大多性甘，都是會容易使人體濕氣加重，有些人腸胃虛弱吃多了會消化不良，出現(xiàn)腹痛腹脹、反酸等情況。所以為了避免這些情況的發(fā)生，我們就需要加入陳皮。
但陳皮只是輔助作用，所以每一次做湯時候不可以放多，一般情況下只需要放（四分之一只到二分之一只）果皮的量，過多了就會使湯變苦，也會理氣太過從而消耗補藥的效果。這個也須要須要結(jié)合湯量而定。
陳皮茶
感冒咳嗽白痰多的人，多喝陳皮茶。陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。這里的陳皮茶，需要選擇五年以上的陳皮，因為放久的陳皮才不會有苦味，泡出來的茶才更香更醇。
祛痰有名的二陳湯也是以陳皮為臣藥幫助半夏君藥，以達到燥濕化痰的功能。半夏和陳皮君臣相配，寓意有二：一為等量合用，不僅相輔相成，增強燥濕化痰之力，而且體現(xiàn)治痰先理氣，氣順則痰消之意；二為半夏、橘紅皆以陳久者良，而無過燥之弊，故方名“二陳”。
聯(lián)系客服
