俗話說“藥補不如食補”，中醫(yī)藥學(xué)的特色之一是藥食同源，許多單味中藥就是日常的食物，可以說藥食是不分家的。很多食物，不僅含有豐富的營養(yǎng)，各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，以供人體熱能與新陳代謝的需要，而且具有重要的治療疾病與養(yǎng)生長壽的作用。因此，合理地調(diào)攝飲食，對人體的健康是非常重要的一個因素。下面我談?wù)動嘘P(guān)肝病養(yǎng)生飲食五則：
1 肝病食療方《薏苡仁粥》
組成：生苡仁米、枸杞子、蓮子、山藥各適量。制作：用適量生苡仁米煮開，再放入少量的枸杞子、蓮子、山藥共煮。是營養(yǎng)極佳的保健粥品。山藥補中健脾固腎，為治虛勞不可缺少之要藥；枸杞子補肝養(yǎng)血明目，補腎益精助陽；蓮子養(yǎng)心安神，益腎固精，功專補脾，可作為脾胃正氣不足之營養(yǎng)品；生苡仁米健脾利濕，清熱利水，對包括肝癌在內(nèi)的各種癌癥，也有一定的預(yù)防作用。《薏苡仁粥》補而不膩，性味平和而不燥烈，可以保肝補虛，健身延壽。
2 宜用偏涼去濕的膳食調(diào)理
食療是調(diào)整肝臟功能的重要手段。作為肝病患者，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)、維生素及熱量較高又易消化的食品。而肝病患者尤為急性肝炎患者，多伴有濕熱癥候，所以宜選用偏涼且有去濕作用的膳食調(diào)理。例如鴨架冬瓜湯，紅豆薏仁粥、鯽魚湯等，以利于肝病的恢復(fù)。
3 限制蛋白質(zhì)、脂肪、糖的攝入 限制蛋白質(zhì)、脂肪、糖的攝入，是肝硬化患者膳食調(diào)理的重要一環(huán)，肝硬化的患者，其食療原則不同于一般肝炎，如肝硬化腸道出血，消化不良，或有肝昏迷征兆時，就需要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)糖類的攝取，過多的蛋白質(zhì)，糖類，助熱傷肝，生濕傷脾，增加肝臟負(fù)責(zé)，易誘生肝昏迷。肝硬化患者，對脂肪的消化吸收能力下降，應(yīng)限制過高的攝入脂肪。應(yīng)盡量選用植物性脂肪，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
4 擬制冬季食用補方《烏雞歸參湯》
冬季嚴(yán)寒適合濕補，可用《烏雞歸參湯》，即用烏骨雞一只，配合當(dāng)歸、黨參或西洋參各適量，共煮，多喝湯少吃肉。烏骨雞營養(yǎng)價值很高，常吃可以鎮(zhèn)定安神，養(yǎng)顏扶正；當(dāng)歸養(yǎng)血和血；人參既能大補元氣，又能益自生津，為各種虛證之要藥，如有陰虛內(nèi)熱之象者（口干舌燥，手足心熱，便秘溲赤）可用西洋參以養(yǎng)陰清熱，益胃生津。我用百分之五十的烏骨雞粉，加上何首烏，枸杞子等多味中藥創(chuàng)制《十全烏雞精》，補而不助熱，可用于各種肝脾腎虛之患者取得顯著效果。
5 飲食有節(jié)
任何食療保健方法，仍應(yīng)以個人生理實際所需為度，只要把握《飲食有節(jié)》的原則，不宜任意強加一套固定的食療方法。人們的口味有所偏好，是由于生活的習(xí)慣，或反映出他身體需要該類食物。每一個人對酸、甜、苦、辣、咸等五味的要求都不一樣，如果強迫他們?nèi)ジ淖兛谖?，反而?dǎo)致消化吸收不良癥狀，要因人而宜，對任何食物都不可過與不及，只要堅持飲食有節(jié)的原則，就可吃出健康來。
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