做最正宗的三杯雞，米酒、香油、醬油以及九層塔是必不可少的。除此之外，烹制三杯雞還有三個要點必須要記住，只要這三個要點掌握好了，保你做一次成功一次。
這三杯料理之中，不得不說說其中一味－－九層塔，所謂“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”，而“三杯雞”風(fēng)味甲臺灣，然而這三杯雞中的陽朔，就是這九層塔了。
九層塔的滋味有點像是薄荷，或者茴香，以新鮮的九層塔入菜，能將醬油的鮮、麻油的香和米酒的醇進行一番融合提煉，且九層塔自身那股神奇香味卓絕，用九層塔做的料理，相信吃過三杯雞的朋友看到這都能回憶起那奇妙的滋味。
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