準(zhǔn)備包子餡料：將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，可放些蔥段、姜片，用中火煮30分鐘左右至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。

大火加熱炒鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒1分鐘，調(diào)入醬油。改中小火，調(diào)入五香粉、白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。

酵母用少量溫水化開成酵母水，倒入面粉中攪勻，然后再加入適量水，揉和成略軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，逐個(gè)搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，把醬肉餡包入其中，捏成包子狀。

將包子碼入蒸鍋中，靜置醒10分鐘。

大火燒開蒸鍋中的水后繼續(xù)蒸10分鐘即可。時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘后再打開鍋蓋，可以防止包子皺皮。