我們都知道，食物的三大構(gòu)成部分主要是：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。
碳水化合物——碳水化合物是由簡單的小分子組成，很容易被人體消化吸收，在這個(gè)過程中釋放人體活動所需能量。因?yàn)橄湛?，所以這類食物作為活動餐、路餐的很好選擇。碳水化合物包括糖、淀粉和纖維素，其中纖維素雖然不能消化，但纖維素也是必不可少的。一般這個(gè)類別占我們食物攝入量大約65%的比例。
比如大米、面食、糖果、水果、蔬菜…….脂肪——脂肪的成分比碳水化合物要復(fù)雜，消化脂肪的過程比消化碳水化合物所花的時(shí)間要長，所以它是一種供能持續(xù)時(shí)間更長的能量來源，在寒冷的地方睡前食用會覺著睡覺時(shí)比較溫暖，但是作為需要盡快補(bǔ)充能量的食物，顯然它又不合適。它在食物攝入量中大約占15%左右的份額。比如肥肉、植物油、堅(jiān)果、黃油、奶油……
蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)會在消化過程中分解成氨基酸，這些氨基酸能組合成人類肌體所需的蛋白質(zhì)。它在食物攝入量中大約占20%左右的份額。比如牛奶、大豆、瘦肉、魚蝦……
除了以上三類之外，還有兩類也必不可少，那就是維生素和礦物質(zhì)。缺乏維生素會引起某類特定的疾病，缺乏礦物質(zhì)，會引起體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，出現(xiàn)類似抽搐，痙攣等問題。維生素可以通過新鮮蔬菜水果等來滿足，礦物質(zhì)簡單點(diǎn)也可以通過鹽分的攝入來滿足，如果要求高一點(diǎn)，可以直接買維生素片劑和礦物質(zhì)電解質(zhì)粉劑來實(shí)現(xiàn)。試想想，如果長線戶外，每天都只讓你吃屬于碳水化合物的餅干，你能受得了嗎？某位肉食愛好者，出行只帶一些牛肉干，而缺少碳水化合物類食品和維生素及其他食物，那也是不可取的。明白了我們的食物構(gòu)成，我們就大致清楚自己應(yīng)該準(zhǔn)備些什么食品了，食品的構(gòu)成應(yīng)該均衡而全面，而不是偏頗地只準(zhǔn)備某一類。
體積小——長距離線路，高強(qiáng)度線路，對于物資的要求比較高，要是長距離長時(shí)間不能補(bǔ)給，只能自己攜帶，那就要求裝備及物資的體積一定要夠小，否則再大的包也不夠裝。試想想，一個(gè)六十升的包，要是裝的都是些蝦條、薯片、薯?xiàng)l之類的膨化食品，那還有多少空間能留給您其他的裝備呢？而一塊小小的壓縮餅干（當(dāng)然，很多人討厭它的口感），就能滿足成年人至少一到兩頓的需求，那可以騰出多少空間來??！我喜歡帶熱量高的干粉土豆泥，但是土豆泥都配了一個(gè)盒子，為了減小體積，我會拆開這些土豆泥盒子，把干粉全部倒入一個(gè)樂扣食品盒，這樣可以有效減小體積。
能量高——一個(gè)成年人在寒冷天氣下，一天應(yīng)攝入4000—6000千卡的熱量，在這樣的前提下，如果我們選擇的食物都是些低熱量的類別，比如女孩子喜歡吃果凍，那玩意兒得吃多少才能滿足身體熱量需求??？這就意味著勢必需要帶更多的食物量才能維持生理所需，背包的空間是有限的，食物越多，就會擠占一些必需的物資所需的空間，同時(shí)增加背負(fù)負(fù)擔(dān)。所以我們要求所帶食物要能提供足夠的熱量。
食用簡單——在艱苦的環(huán)境下最好食物能夠不經(jīng)過太多處理環(huán)節(jié)就能食用是必須的。想象下，在辛苦行進(jìn)一天之后累得不想動了，但是食物還需要清洗、剝皮、切絲、發(fā)漲、燒水、蒸煮、過濾等一系列環(huán)節(jié)才能吃到嘴里，不知道您會否抓狂？我想我會抓狂的。在這種情況下，如果食物只是經(jīng)歷簡單的處理就能入口，那該多方便？
環(huán)保——環(huán)保是個(gè)題外話，但是不能不說。很多優(yōu)美的線路就是被惡心的垃圾給毀掉的，其實(shí)有很多人不是不想帶走垃圾，而是因?yàn)楫a(chǎn)生的生活垃圾實(shí)在是不方便帶而所致，比如買的拌好的涼菜，吃完后油沁沁的塑料袋，比如紅燒肉罐頭，吃完罐頭后那油膩膩的鐵皮盒，類似這樣的垃圾，誰都擔(dān)心會弄臟自己的背包和裝備，所以索性一丟了之。既然如此，我們?yōu)楹尾辉跍?zhǔn)備物資的時(shí)候注意別挑這類食品呢？
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