跟我一起討論輔食制作、喂養(yǎng)知識
有很多親愛們的們總是“抱怨”：思媽，你做的好些食譜，作為新手的我們實在是駕馭不了？關(guān)鍵是看娃沒時間做。今天給大家推薦一道特別適合廚房新手來炫耀廚技的雞蛋餅。
這款蛋餅的做法非常簡單，只要1小碗面粉，2顆雞蛋加點芝麻和蝦皮混合攪拌一下，用平底鍋煎一煎，3分鐘就能出鍋。從準備食材到煎好5-10分鐘就可以搞定！懶媽必備！搭配上一碗粥或者是牛奶，一份高營養(yǎng)省時簡單的早餐就搞定啦~
眾所周知蝦皮、芝麻、雞蛋、牛奶，這些都是排名前幾的高鈣食物！黑芝麻、蝦皮和雞蛋都是營養(yǎng)又高，又便宜的補鈣、補腦食物，可以促進寶寶骨骼和大腦的發(fā)育，幫助寶寶強壯骨骼，長高高，變壯壯。
黑芝麻蝦皮餅
食材：雞蛋2個，蝦皮2克，黑芝麻10克，牛奶或者泡好的奶粉20克，面粉10克，芥花籽油適量
烹制方法：煎
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：雞蛋2個，蝦皮2克，黑芝麻10克，牛奶或者泡好的奶粉20克，面粉10克，芥花籽油適量。
2、把蝦皮浸泡一會，如果擔心咸味重的話，多清洗幾遍。
3、瀝干水分之后，再把蝦皮切得碎碎的。
PS：如果大人吃蝦皮的話是可以不用切，直接吃的。但給小思同學做輔食的時候，我盡量都把蝦皮切得碎一些，這樣更有利于寶寶去咀嚼。
如果有自己制作的蝦皮粉的話，可以放蝦皮粉哦~
各種蝦皮粉的做法，親愛的們輕戳~~~
 832蝦皮粉11M+ | |
|
4、把雞蛋磕入碗中打散。
5、在蛋液中滴入2滴亞麻籽油，可以是蛋餅更香，更軟嫩。
PS：我加的是生活選集的亞麻籽油，富含豐富的α-亞麻酸，能夠促進寶寶的大腦發(fā)育。
不管是做肉餡、丸子、午餐肉，或者餃子，餛飩，我都喜歡加幾滴亞麻籽油，可以讓肉餡變得更順滑，不發(fā)柴。
除了是口感上的需要，更主要是可以幫助寶寶提升α-亞麻酸的攝入量，促進寶寶的大腦發(fā)育，因為α-亞麻酸會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。所以不論是寶寶的輔食，還是全家人的飯菜，我都會用亞麻籽油來替代普通的植物油。
6、把蝦皮倒入蛋液中。
7、然后倒入牛奶。
PS：如果寶寶比較小的話，可以換成奶粉，對牛奶過敏的寶寶可以換成清水哈~
8、然后加入面粉。
9、把黑芝麻倒入蛋液中。
PS：因為我用的是熟的黑芝麻，所以沒有再進行處理，如果是生的話，可以炒一下或者用烤箱烤熟都是可以的哈~
10、攪拌的時候，面粉特別容易結(jié)塊，最好是選擇使用手動打蛋器，這樣可以把結(jié)塊攪散，攪拌的更均勻。
PS：蝦皮本身會有一定的咸味，所以我沒有再加調(diào)味的鹽之類的哈~
11、因為給寶寶做飯，經(jīng)常要在鍋內(nèi)刷油，所以，我一般都是把油倒在一個寬口的小碗中，然后用刷子蘸取，這樣可以很好的掌握油的用量。
PS：有些親愛的們總是問我文章里用的植物油是什么油呢？什么油炒菜好呢？能不能推薦一下啊~其實無論是玉米油、橄欖油還是別的什么油，每種油都有自己的營養(yǎng)特點，許多方面難分高下， 但從健康的角度來看，食用油應該換著吃，不能長期吃單一的一種。這次我就用了一下加拿大的“國油”——芥花籽油。
中國家庭做菜喜歡用炒、煎、油炸等高溫烹飪方式，這就要求食用油具備較好的耐熱性，也就是說，要在高溫下也不容易起油煙。芥花籽油的煙點高達215℃，在215℃的高溫下炒菜沒有油煙，并且油類中的營養(yǎng)成分在高溫下也不會流失。
12、不粘鍋小火加熱，刷上少許的芥花籽油，然后將蛋液倒入鍋中，輕輕搖晃不粘鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底。
PS：親愛的們注意哦，這些不是全部的蛋液哦，因為之前做了幾個啦，這是剩下的哈~迷糊的寶媽們不要一下子全部倒入哈，那樣做出來的蛋餅會很厚的哦~
13、咳咳，看動圖是不是覺得這步好難啊，是個技術(shù)活。不是的哦，很簡單的，等蛋餅凝固后，把蛋餅的一邊用軟鏟掀起來，搭在一根筷子上，然后用筷子挑起來，就可以進行翻面了。技術(shù)好的媽媽，可以用顛鍋的方式哈~
14、蛋餅攤的越薄越容易熟的哈，我做的時候用了3分鐘就出鍋了一張。
PS：注意哦，全程小火！
做好的蛋餅可以做成任何模樣，可以卷成像是蛋卷的樣子，切成一段段的，寶寶是不是看見就很喜歡呢~搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，早餐就這樣輕松早定啦~
聯(lián)系客服
