研究發(fā)現(xiàn)：攝入不足量的鉀，不僅會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣，還可能造成其他更嚴(yán)重的后果——高血壓、心臟病和中風(fēng)等。
在一項(xiàng)研究中，研究人員將患心臟病的老鼠分成三組：一組是低鉀飲食，二是正常的鉀飲食，第三組是高鉀飲食。然后，研究人員對(duì)其心臟進(jìn)行了超聲波心動(dòng)圖檢查和心臟成像檢查，以進(jìn)一步觀察他們的動(dòng)脈發(fā)生的變化。
結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)低鉀飲食的老鼠的動(dòng)脈出現(xiàn)了硬化和鈣化，這可能會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)的斑塊積聚，進(jìn)而導(dǎo)致心臟病或使心臟病發(fā)作。低鉀飲食增加了血管平滑肌細(xì)胞的鈣含量，因而增加了鈣化的可能性。但研究人員通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，高鉀飲食可以防止動(dòng)脈發(fā)生硬化和鈣化。
盡管如此，這項(xiàng)研究是在老鼠身上進(jìn)行的，同樣的研究結(jié)果是否同樣適用于人類還不確定。但是一系列研究表明鉀有助于心臟健康，它能控制血壓，尤其是當(dāng)鈉攝入量很高的時(shí)候。一項(xiàng)研究分析了鈉、鉀比值和降低血壓之間的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些飲食中鉀元素含量較高的人群，血壓較低。這是因?yàn)殁浽乜梢詭椭懦嘤嗟拟c離子，從而降低血壓。
專家表示每日攝入4700毫克(mg)左右的鉀有助于保護(hù)心臟。常見(jiàn)的富含鉀的食物有土豆、鱷梨（牛油果）、香蕉等。一個(gè)土豆約含有610毫克的鉀，一個(gè)鱷梨大約含有794毫克的鉀，一個(gè)中等大小的香蕉大約含有422毫克的鉀。其他食物例如葡萄干、洋薊、牛奶和菠菜中也含有鉀元素。
事實(shí)上，最簡(jiǎn)單的方法就是早餐吃一根香蕉，中午吃一根香蕉，晚上再吃一根香蕉，就能夠給身體提供足量的鉀，使大腦形成血栓的幾率大大降低。
而實(shí)驗(yàn)證明，足量鉀的攝入也能夠減少中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的預(yù)估，世界上高血壓人群已經(jīng)超過(guò)了十億，這也是中風(fēng)和心臟病死亡的一大重要原因。
因此，如果你高血壓或其他心血管疾病，建議你關(guān)注日常飲食，可以適當(dāng)增加香蕉等含鉀食物的攝入量，越早這樣做，對(duì)你的健康會(huì)越好。
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