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想要挑出粉土豆，我們有3個(gè)技巧。首先要看土豆表面的坑，坑比較深的淀粉含量高，就是比較粉的。如果坑淺就說明土豆比較脆，適合做熗炒一類的菜?！?/span>

第二點(diǎn)，表皮顏色比較深的，麻點(diǎn)比較多的，吃起來也就比較粉?！?/p>

第三點(diǎn)千萬要注意，不要挑已經(jīng)發(fā)綠冒芽的土豆，發(fā)綠冒芽的土豆說明是毒土豆，已經(jīng)不能吃了！↓

首先，把土豆洗凈煮熟。將洗凈濕潤(rùn)的土豆用保鮮膜包好，再放進(jìn)微波爐里高火微波5分鐘，土豆就可以快速熟透了?！?/span>

時(shí)間到，把土豆拿出來用冷水泡一下，再輕輕一擠壓，就能順利剝掉土豆皮?！?/p>

接下來，把放涼的土豆搗成泥，我們只需要把土豆放到保鮮袋里，用搟面杖輕輕一碾就可以了?！?/span>

培根在超市里都有賣，我們也可以用午餐肉、火腿肉來代替它。

先將培根和洋蔥剁成碎末。↓

然后在平底鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱后放入培根碎末?！?/p>

改中火煸炒出油后，再放入洋蔥碎繼續(xù)炒出香味?！?/p>

等到洋蔥炒成透明色后關(guān)火，盛出備用?！?/p>

接下來我們只要把炒好的這些材料放進(jìn)土豆泥攪拌均勻，再捏成餅，就可以下鍋準(zhǔn)備煎了!以3個(gè)土豆泥為例，配上二兩培根碎末和洋蔥碎末?！?/span>

再根據(jù)個(gè)人口味加入少許黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻，再用手捏成厚度約為1厘米的土豆餅。為了避免土豆泥粘手，我們可以在手心內(nèi)倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油?！?/span>

所有土豆餅都捏好后，把它下鍋煎至兩面金黃，外酥里嫩的培根土豆餅做好了！↓

制作芝心土豆球，我們需要準(zhǔn)備的材料有：土豆泥、洋蔥碎末、面粉、雞蛋液、面包糠和檸檬。↓

在土豆泥里面加入洋蔥末，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去，攪拌均勻。放檸檬汁不僅可以提香，還能讓土豆球吃起來更松軟可口哦！↓

把攪拌好的土豆泥取出，包上一小塊芝心，捏成直徑3厘米左右的圓球。↓

然后依次裹上面粉、蛋液和面包糠就可以下鍋油炸了?！?/p>

用中火把芝心土豆球炸到表皮金黃，用過濾網(wǎng)濾油后裝盤。美味的芝心土豆球就可以上桌了！↓