黑米是我喜歡的一種食材，做出來香味濃郁，十分的誘人，不但熬粥大家喜歡，我這樣做一鍋，全家老人孩子都喜歡吃。黑米的營養(yǎng)很豐富，富含B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，而黑米外皮層中含有花青素類色素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。這種花青素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的好處。常吃黑米具有滋陰健脾，暖肝補(bǔ)脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等，是很好的食材。我這樣簡單不用整形，簡單一蒸，柔軟超好吃，一開鍋蓋，香氣撲鼻十分的誘人，吃了還想吃。
材料：黑米粉200克，面粉200克，水200克，酵母粉3克。
做法：
1，黑米用破壁機(jī)磨成黑米粉，如果沒有破壁機(jī)可以用買的黑米粉來做。
2，黑米粉里面加入少許的面粉，把酵母粉加水稀釋，一起和成軟一些的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
3，把學(xué)廚模具洗凈擦干，把面團(tuán)直接放入到模具中，進(jìn)行二次發(fā)酵。
4，把鍋里放入水，把模具放入，稍微等一會(huì)，開大火蒸制約20分鐘。
5，模具快滿盒了，熟透后開蓋拿出，稍微晾一會(huì)。
6，倒扣脫模即可，切塊食用，學(xué)廚的模具有防粘的功能，不會(huì)沾盒，如果沒有，用盆的話，就要把盆壁抹油防粘。
7，趁熱食用，一次吃不完可密封冷藏保存，這樣做出來比面包都好吃，還更健康，喜歡就快來吧。
峰兒話語：
1，黑米粉的比例盒面粉我用的比例是1：1，這個(gè)量也可以根據(jù)自家的喜歡自行調(diào)配。
2，這個(gè)黑米發(fā)糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很簡單也很好吃。
3，蒸制的時(shí)間，可根據(jù)蒸的發(fā)糕厚度來決定，大約就是20-30分鐘不等。
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