長沙晚報(bào)記者 小李卓 通訊員 楊迪君 朱世超
作為普通市民一日三餐都少不了的豬肉，其健康問題備受關(guān)注。在長沙馬坡嶺一棟老舊的辦公樓里，國際著名的畜禽營養(yǎng)與飼料學(xué)領(lǐng)域?qū)＜?、中國工程院院士印遇龍，正在與一群湖南農(nóng)大師生，設(shè)計(jì)推廣一項(xiàng)“五星級豬舍”。作為長沙綠葉生物院士工作站的入駐院士專家團(tuán)隊(duì)，他們要從源頭減少生豬養(yǎng)殖污染，確保養(yǎng)出真正的“無抗豬肉”。
養(yǎng)豬院士 讓老百姓吃上健康肉
多年前各地江河中出現(xiàn)的“豬漂漂”，曾揭開生豬養(yǎng)殖污染的冰山一角。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一頭豬每年排放的廢水量約為11噸。長沙綠葉科技董事長蔣政云博士告訴記者，豬場養(yǎng)殖污染量不亞于工業(yè)污染。在豬飼料中添加的一些微量元素如銅、氮、磷等和抗生素，造成豬的糞便含重金屬多，使土壤板結(jié)，并導(dǎo)致豬肉重金屬超標(biāo)。
針對生豬養(yǎng)殖污染問題，中國工程院院士印遇龍?jiān)缫蜒芯慷嗄??！昂芏嗳苏f我就是個(gè)養(yǎng)豬的院士?！?978年從湖南師范學(xué)院（現(xiàn)湖南師范大學(xué)）生物系畢業(yè)的印遇龍與生豬養(yǎng)殖結(jié)緣，一養(yǎng)就是39年。
1985年，德國馬普學(xué)會(huì)為他提供了一個(gè)去德國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深造的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)他的妻子已經(jīng)有孕在身，在個(gè)人利益與國家利益的權(quán)衡之間，他毅然選擇了后者。學(xué)習(xí)期滿后，他婉拒導(dǎo)師承諾的豐厚物質(zhì)條件回國。
“管好豬屁股，養(yǎng)豬才有前途！”早在2014年，他就在多個(gè)場合呼吁，通過科學(xué)研究提高飼料轉(zhuǎn)化率、減少豬排泄物（氮、磷排放）和處理好環(huán)境廢棄物。他解決了畜禽養(yǎng)殖中濫用瘦肉精、抗生素和高銅高鋅重金屬的難題。印遇龍告訴記者，通過養(yǎng)殖環(huán)境的改善、增加豬的免疫力，從而替代原有的抗生素，其最終目的，就是希望讓老百姓吃上健康肉。
教授創(chuàng)業(yè)
實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖方式“零污染”
鏤空的豬舍地磚，豬的糞尿漏下去收集后沉淀，利用管道將沉淀后的液體引到上空，噴灑在豬舍四周貼有特質(zhì)薄膜的墻壁上，讓尿液與氧氣充分接觸。尿液中液體部分蒸發(fā)掉，固體統(tǒng)一收集制成肥料。高溫天里，豬舍里還有“空調(diào)”，其采用的濕簾+負(fù)壓降溫系統(tǒng)，可以保證豬舍涼爽。飲水碗設(shè)計(jì)讓豬喝上“直飲水”也徹底解決了水浪費(fèi)。這是記者在長沙綠葉科技看到的“零污染”豬舍。
2014年，印遇龍?jiān)菏空綋?dān)任“長沙綠葉院士專家工作站”駐站首席科學(xué)家，與綠葉科技聯(lián)手推廣此項(xiàng)技術(shù)。其實(shí)，雙方的緣分從綠葉成立之初就已開始，與別的企業(yè)不同，綠葉科技的創(chuàng)辦人全部是來自湖南農(nóng)大的教授和博士。
在雙方的大力推廣下，如今，這項(xiàng)成果已經(jīng)在全國200多家養(yǎng)殖場推廣。新型飼料可實(shí)現(xiàn)氮、磷減排30%以上，銅減排90%以上，杜絕砷、鉛、鎘的排放。應(yīng)用新型豬舍設(shè)計(jì)可減少污水90%以上，根據(jù)測算，這樣不僅沒增加成本，而且養(yǎng)豬綜合成本還可降低40—120元/頭。
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