文| 余妙玉
時間步入2015年，餐飲上線已從最初的信息展示、團購模式進入商戶自主運營階段。那些曾在團購初期幫商家出售優(yōu)惠券與團餐的平臺，也從PC端走向了無線端。在商戶自主運營階段，淘點點作為第三方手機餐飲平臺的角色正在慢慢弱化，其工具化特質(zhì)正在加強，其首要任務(wù)依然是為線下商家引流。
一、預(yù)訂 代金券 線上玩法更多樣
太興餐廳品牌創(chuàng)辦于1989年，門店遍布北京、上海、廣州、深圳等一線城市。太興旗下有很多品牌，僅以太興餐廳這個品牌來看，他主要耕耘的是香港和大陸兩個市場，香港約有50家門店，大陸已經(jīng)開業(yè)的約有40家，正在籌備開業(yè)的有10多家。
2009年，太興餐廳在開拓北京市場時，開始進軍線上。彼時團購大戰(zhàn)還未興起，大眾點評網(wǎng)之類的生活服務(wù)網(wǎng)站正興盛，于是太興和大眾點評合作，在大眾點評平臺上售賣優(yōu)惠券。除了售賣優(yōu)惠券，太興還在大眾點評上購買關(guān)鍵字來獲得流量。優(yōu)惠券和購買關(guān)鍵字是太興上線初期的兩大內(nèi)容。
2013年，團購大戰(zhàn)過后，活下來的團購網(wǎng)站不多，但餐飲的團購依然頗具市場。太興中國事務(wù)部經(jīng)理孫艷輝介紹，彼時部分太興餐廳和美團達成合作，售賣優(yōu)惠券與團餐。
團餐為固定價錢、固定菜式的產(chǎn)品，分為兩人餐和四人餐，價位約為人均50元。用戶購買團餐后，無法自由選擇座位，也不能任意增加其他菜式。2014年中旬，太興意識到，用戶更喜歡自己選擇食物，團餐不適合長期營銷，所以取消了團餐，在團購網(wǎng)站只保留了優(yōu)惠券的銷售。
（太興餐廳：芒果松餅層層疊）
孫艷輝說，太興的線上營銷方式是在不斷試錯的過程中調(diào)整的。2014年3月份，借助3·8手淘生活節(jié)，淘點點聯(lián)合太興等商家推出了線上預(yù)訂，用戶線上預(yù)訂下單即可享受三八折優(yōu)惠活動。
太興正式和淘點點達成合作，在推出手淘優(yōu)惠活動的同時還售賣相關(guān)代金券。太興提前一星期在淘點點上預(yù)熱售賣代金券，一共推出了1000張券，這些券每天只銷售一部分，直到3月8日，只能在節(jié)日當(dāng)天使用。代金券很快就賣完，還有用戶致電要求增加代金券的數(shù)量。代金券的售罄讓太興意識到淘點點強大的引流能力。從手淘生活節(jié)和淘點點的第一次合作之后，太興逐步涉足淘點點的每項業(yè)務(wù)，減少在其他團購網(wǎng)站上的業(yè)務(wù)。
孫艷輝表示，淘點點的活動更加多樣化，太興配合三八節(jié)、端午節(jié)、兒童節(jié)等節(jié)日，能夠靈活變更活動內(nèi)容，吸引更多的消費者參與不一樣的玩法。
（太興餐廳：原創(chuàng)京廣燒鴨）
二、預(yù)訂配打折加優(yōu)惠 尋找新用戶
淘點點事業(yè)部總經(jīng)理昆陽認(rèn)為，對國內(nèi)消費者來說，預(yù)訂并不是高端消費需求。因為很多人去餐廳用飯，看到排隊人數(shù)太多，他們會選擇隔壁不用排隊的餐廳用餐，換一個地方吃飯對他們來說并沒有多大關(guān)系，所以預(yù)訂并不是一個高質(zhì)量的需求。但在預(yù)訂功能的基礎(chǔ)上配合折扣等內(nèi)容，相對來說會增加一定的吸引力。
在預(yù)訂業(yè)務(wù)模塊中，太興配合淘點點設(shè)置優(yōu)惠活動時，比如在預(yù)訂預(yù)減50元活動中，還會再附贈招牌菜，靈活匹配相關(guān)的活動內(nèi)容，最大化利用資源。除了搭配節(jié)日活動推出的預(yù)訂優(yōu)惠，太興在淘點點上的常態(tài)活動是預(yù)訂打九折和周四打?qū)φ蹆身棥?/p>
預(yù)訂打九折的另一個形式是購買太興的代金券。淘點點上出售的太興代金券是90元抵100元，這些券在2014年中秋節(jié)活動時售罄，后來太興補貨后又上架。以2014年10月開始發(fā)放的代金券來看，截止到2015年1月底，太興餐廳在深圳發(fā)放了19000張代金券，最終銷售了18900多張。
太興推出的周四打半折優(yōu)惠，對于常在外就餐的都市用戶來說，星期一可能要開會，沒有外出用餐的時間，星期二很多電影院有優(yōu)惠活動，星期三是很多銀行的折扣優(yōu)惠日，星期五本身客流就多，沒有必要推出折扣，所以太興決定在周四推出打?qū)φ刍顒?，吸引消費者，做好線上引流。
太興在線下很少推出折扣活動，孫艷輝說，折扣活動的重心是線上，只有通過淘點點預(yù)訂的用戶才能享受優(yōu)惠。線上業(yè)務(wù)重點是淘點點，因為淘點點能夠帶來很多新用戶。
（太興餐廳北京財富中心分店）
除了預(yù)訂和優(yōu)惠券，太興正在計劃推出滿額送返優(yōu)惠活動。比如用戶在店里消費滿200元，那么就會得到一張抵價券或者產(chǎn)品券，這張券可以在下次買單時使用，太興希望新用戶進行二次消費。此外，孫艷輝表示，淘點點與淘寶會員數(shù)據(jù)相通，為太興帶來很多新用戶，新用戶到店消費后，支付再分享，能起到二次引流的作用，這大大促進了太興的線上推廣進程，效果很好。
孫艷輝還說，從2014年3月份入駐淘點點，如今在開通淘點點的城市，只要有太興門店，基本都與淘點點達成了合作。現(xiàn)在太興分店遍布14個城市，有自己的會員營銷活動。雖然線下仍是太興的重點，但不可否認(rèn)的是，從淘點點帶來的流量價值很高。
（太興餐廳廣州正佳分店）
淘點點平臺累積的用戶數(shù)據(jù)對太興品牌的提升有很大影響。淘點點受眾面很廣，當(dāng)太興在線上做推廣活動時，能夠借助淘點點對用戶進行過濾。面向經(jīng)過篩選的用戶做營銷，太興在淘點點上的投放更加精準(zhǔn)?；谥Ц秾?，淘點點還推出了買單功能，用戶在店內(nèi)消費后，可使用淘點點支付。對線下的商家來說，他們可以獲取買單用戶的相關(guān)數(shù)據(jù)，有助于再次營銷。
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