這四月的天，已然是酷夏的開始，悶熱的有點(diǎn)透不過氣。
前天中午去三里屯，這叫一個(gè)堵，司機(jī)也像話癆一樣，不停的抱怨，說自己在路上堵了2個(gè)半小時(shí)一個(gè)活沒拉，直到我上車。他的煩躁情緒，顯然影響到我，看著窗外烏泱烏泱緩慢前行的車輛，心里果然有點(diǎn)鬧，索性閉上眼睛吧。
好在中午吃的美，辣呼呼的【小哥串串香】，讓人萎靡的狀態(tài)一下消失。餐后來一碗冰粉，解辣敗火啊。
我承認(rèn)我喜歡吃辣，勁辣的美食更能激發(fā)食欲，吃完后精神抖擻。
【勁辣香酥雞翅】，雞翅去骨后，省去了啃的麻煩，一口一塊，剛剛好。雞翅需要炸的外焦里嫩，雞肉吸滿湯汁，辣味十足，讓人忍不住把它消滅干凈。
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【勁辣香酥雞翅】
食材：雞翅中1斤、蘆筍適量、干辣椒1把、蛋清1個(gè)、蔥姜蒜適量。
調(diào)料：香辣雞翅調(diào)料1/2袋、白胡椒粒適量、鹽少許、料酒2小勺、水淀粉2大勺、生抽1小勺。
做法：
1.準(zhǔn)備好上述所需食材，雞翅洗凈去骨。
2.雞翅切兩半，研磨撒入新鮮白胡椒碎，加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清和水淀粉略腌20分鐘。
3.鍋里油燒6成熱，放入雞翅，炸金黃撈出。
4.鍋里油繼續(xù)燒至8成熱，復(fù)炸雞翅20秒，撈出控油。
5.蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段。
6.將香辣雞翅調(diào)料用清水調(diào)勻備用。
7.鍋里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干紅辣椒煸香。
8.放入焯過水的蘆筍段翻炒。
9.放入雞翅及生抽。
10.加入調(diào)勻的香辣雞翅調(diào)料汁，大火燒開。
11.撒入蔥末。
12.待雞翅充分吸收湯汁，即可出鍋。
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