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    今天，容我自多(那啥，自作多情的簡(jiǎn)稱)的說一句，大伙兒都在等著揭露謎底吧？？

    讓等著拿喜糖的朋友失望了，某個(gè)好吃懶做的家伙還沒結(jié)婚，他妄想在除了博客以外的地方繼續(xù)荼毒別人——他要出書了。

    說來慚愧，一年前就陸續(xù)有出版社找我聯(lián)系出書的事兒，但直到前兩個(gè)月我才和其中一家簽了合同。究其原因，我姐前幾天的話非常精辟：“這孩子忒懶，就差拿條鞭子抽他了”。

    而在合同簽了兩個(gè)月以后，我估計(jì)現(xiàn)在最急眼兒的是出版社的曉燕同學(xué)(我的書稿呢？我的書稿呢？咋現(xiàn)在還沒見個(gè)影兒呢？)。究其原因，還是因?yàn)椋何姨珣小?/strong>

    所以，今天，我在這里進(jìn)行深刻的自我批判，同時(shí)把我信條堅(jiān)持到底——走自己的路，讓別人著急去吧。

    關(guān)于新書，想說的太多太多，回過頭來反而不知道該說什么。這是我的第一本書，對(duì)我的意義非常重大。所以，請(qǐng)大家放心，我一定會(huì)把它做好。新書會(huì)和博客的風(fēng)格比較類似，大部分是博客內(nèi)容的集結(jié)，但是，我會(huì)讓它的內(nèi)容更系統(tǒng)，更流暢，更容易上手，成為真真正正的一本適合家庭烘焙的書。

    這邊有人問了：怎么今天才告訴我們你要出書的消息了??？

    其實(shí)，我本來打算等書出版了再告訴大家的，但現(xiàn)在改變主意了。博客是我和大家交流的一個(gè)窗口，也是激勵(lì)我自己的最佳途徑。今兒我在這兒把話放出去了：我一定要把這本書做到最好。那么，以后我還好意思不抓點(diǎn)緊么？

    歸根結(jié)底就為了治我這偷懶的毛病?。?！

【藍(lán)莓裝飾蛋糕】(6寸蛋糕一個(gè))
配料：
蛋糕底：6寸海綿蛋糕一個(gè)
裝飾材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小塊，新鮮藍(lán)莓120克，動(dòng)物性淡奶油200ML，細(xì)砂糖25克，糖粉適量

6寸海綿蛋糕配方：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖60克，低筋面粉48克，黃油30克(溶化)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，30分鐘(溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整)

制作過程：
1、首先，制作一個(gè)6寸的圓海綿蛋糕。2個(gè)雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。把雞蛋打入打蛋盆，并倒入60克細(xì)砂糖。取一個(gè)鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用打蛋器將雞蛋打發(fā)。
2、隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
3、將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了。
4、分兩到三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5、在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油(黃油的溫度在40度左右，不要過高)。
6、繼續(xù)翻拌均勻，成為細(xì)膩、濃稠、均勻的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤半個(gè)小時(shí)左右。用一根牙簽扎入蛋糕內(nèi)部，取出牙簽，如果牙簽上沒有殘留物，就表示已經(jīng)熟了，可以出爐了。
8、蛋糕冷卻以后脫模(海綿蛋糕不需要倒扣冷卻)，削去頂部凹凸不平的部分，橫切成三片，就可以用來裱花了。

9、裱花的準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備好裱花臺(tái)、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把藍(lán)莓洗凈，取一半的新鮮藍(lán)莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理機(jī)打成較細(xì)的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)。
10、淡奶油在打發(fā)前必須冷藏12個(gè)小時(shí)以上，否則難以打發(fā)。打發(fā)到可以保持花紋的程度就OK了。淡奶油切不可打發(fā)過度，否則會(huì)導(dǎo)致油水分離，表現(xiàn)為類似豆腐渣的狀態(tài)。
11、取一片海綿蛋糕放在裱花臺(tái)上，用抹刀抹上一層淡奶油。
12、抹好淡奶油以后，撒上一層切碎的新鮮藍(lán)莓。
13、蓋上第二片海綿蛋糕，繼續(xù)抹上一層淡奶油并撒上剩下的新鮮藍(lán)莓碎。
14、蓋上第三片海綿蛋糕。
15、在蛋糕頂部和外側(cè)都涂上打發(fā)的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下來，就是最外層的裱花了：在蛋糕頂部中間用小號(hào)菊花形裱花嘴擠上一圈奶油，在奶油圈里鋪上新鮮藍(lán)莓粒。蛋糕周圍擠上8朵奶油花，每朵奶油花上放一顆新鮮藍(lán)莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后，在蛋糕側(cè)面粘上一層大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品圖上很清楚，照著做行哈，當(dāng)然，也可以發(fā)揮你的創(chuàng)意)

TIPS：
1、這款蛋糕用海綿蛋糕作為蛋糕胚。你也可以根據(jù)自己的喜好，換成戚風(fēng)蛋糕。制作海綿蛋糕更詳細(xì)的注意事項(xiàng)請(qǐng)看這里，戚風(fēng)蛋糕的制作方法則請(qǐng)點(diǎn)這里進(jìn)入。
2、這款蛋糕的裱花方法非常簡(jiǎn)單，也可以盡情發(fā)揮自己的創(chuàng)意，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)一無二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的時(shí)候，不要直接用手捏著巧克力，帶上手套或者隔一塊干凈的布。否則手的溫度會(huì)讓巧克力融化。
4、大杏仁放進(jìn)食品料理機(jī)的研磨杯，打幾下就成碎末了，非常簡(jiǎn)單。將大杏仁碎末隨意地沾在蛋糕側(cè)面，不用太均勻，就可以營(yíng)造出不錯(cuò)的效果了。